Hind basmati guruchi nozik hidga ega, donasi uzun va ingichka. Ushbu nav yig'im-terimdan so'ng kamida bir yil davomida saqlanadi, donalari qattiqlashadi va pishirish paytida shaklini yo'qotmaydi, ikki yarim baravar ko'payadi. Basmati Hindiston va Pokiston o'rtasida Panjobning shimoliy qismida o'sadi va dunyodagi eng qimmat guruch navlaridan biridir.
Bu zarur
-
- Qaynatilgan guruch uchun:
- 1 stakan guruch
- 1,5 stakan suv.
- Sabzavotli guruch uchun:
- 1 stakan basmati
- o'simlik moyi;
- 50 g minadi;
- 1 kartoshka;
- 1 choy qoshiq zira urug'lari;
- 1 pod achchiq qizil qalampir;
- 1/2 shirin qalampir;
- 480-530 ml suv;
- 1/2 choy qoshiq garam masala;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 1 kichik savzi;
- 80 g yangi yashil loviya;
- 80 g yashil no'xat;
- 2 osh qoshiq. l. maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaynatilgan basmati guruchi
Guruchni qo'llaringiz bilan sovuq suvda yuving, suv toza bo'lguncha. Yuvilgan guruch ustiga ikki stakan sovuq suv quying va 30 daqiqaga qoldiring, suvni to'kib tashlang, guruch yana 10 daqiqa tursin. Guruchni kastryulga quying, o'rtacha bir yarim stakan ustiga bir yarim stakan sovuq suv quying, qaynatib oling, olovni past darajaga tushiring, yoping, 20 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Basmati sabzavot bilan
Basmati guruchini qo'lingiz bilan sovuq suvli idishda yuving, to'kib tashlang va yana yuving - suv toza bo'lib qolguncha, guruchni quriting. Bodomni qaynoq suv bilan qovuring, undan terini olib tashlang, idishda 3 osh qoshiq o'simlik moyini isitib oling, bodomni sekin olovda qizarib pishguncha qovuring, idishdan plastinkaga o'tkazing, qog'oz sochiq bilan quriting, ozgina tuzlang, maydalang.
3-qadam
Kartoshkani yuving, tozalang, kubiklarga bo'ling, idishga 2-3 osh qoshiq o'simlik moyini quying, yaxshilab isitib oling, kartoshkani qizarib pishganicha qovuring, kartoshkani ortiqcha yog 'singib ketishi uchun qog'oz peçete joylashtiring. Chuqur qovurilgan idishga 1 osh qoshiq o'simlik moyini quying, yuving va qalampirni mayda maydalang, zira urug'i va qizil qalampirni idishga qo'shing, jigarrang bo'lguncha qovuring, guruch qo'shing, aralashtiring, 2 daqiqa qovuring.
4-qadam
Suv, tuz, garam masala qo'shing va qaynatib oling. Sabzi yuving, tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling, yashil loviya yuving. Tovaga sabzi, loviya, no'xat qo'shing, olovni past darajaga tushiring, idishni mahkam yoping va guruchni shishib, sabzavotlarni yumshatish uchun 20-25 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping, 5 daqiqa turing, ustiga kartoshka va bodomni qo'ying, asta-sekin aralashtiring, juda issiq qilib xizmat qiling. Petrushkani yuving va qo'pol maydalang, har bir plastinkadagi guruchni maydanoz bilan bezang.
