Yapon restoranlarida nafaqat rulonli sushi yaxshi. U erda siz ham mazali issiq ovqatlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Qizig'i shundaki, vitaminlar va ozuqaviy qiymatni saqlab qolish uchun oziq-ovqat an'anaviy ravishda juda qisqa vaqt ichida yuqori harorat ta'sirida bo'lgan. Baliq va go'shtni soya sousida yoki oq sharobda oldindan marinadlash mumkin, bu ularga maxsus lazzat beradi; sirka tarkibidagi tuzlash dezinfeksiya usullaridan biri hisoblanadi. Restoranda ovqatlanishni uyda takrorlash mumkin.
Bu zarur
-
- guruch nishiki
- Dengiz kokteyli
- o'simlik moyi
- soya sousi
- tuxum
- kunjut
- yashil piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yapon guruch navlari hind yoki osiyo navlaridan nafaqat shakli (dumaloq donasi), balki namligi, yopishqoqligi va shirinligi bilan ham ajralib turadi. Shuning uchun guruch pishirish uchun odatdagidan kam suv sarflanadi. Guruchni sushi tayyorlash bilan bir xil tarzda qaynatib oling, uni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang va pishirishdan oldin 20 daqiqa davomida namlang. Guruch va suvning ulushi deyarli 1: 1 ga etadi, ammo ba'zi manbalarda suv guruchdan 1/5 (yoki 20%) ko'proq bo'lishi kerak, deb yozilgan. Guruchni qaynatgandan keyin qilishingiz shart bo'lmagan yagona narsa - uni guruch sousi bilan yoğurmaktır.
2-qadam
Dengiz mahsulotlarini qovurish uchun tayyorlang - kokteyl qisqichbaqalari, midiya, mini-ahtapot, kalmar halqalari - xohlagan narsangiz (gipermarketda dengiz kokteyli sotib olishingiz mumkin). Ularni eritib oling va qog'oz / zig'ir sochiq bilan quriting. O'rtacha, har bir xizmat uchun 100 gramm miqdorida kuting, ammo dengiz maxsulotlari va guruchlarning nisbati sizning ta'mingizga ko'ra o'zgarishi mumkin.
3-qadam
Chuqur qovurilgan idishni isitib oling, ichiga bir oz o'simlik moyini quying, uni yaxshilab isitib oling. Dengiz mahsulotlarini 2-3 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Dengiz mahsulotlarini uzoq vaqt qovurish odat tusiga kirmaydi, faqat uni tez qovurish kerak - bu ularning ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi.
4-qadam
Har bir xizmat uchun 100-150 g miqdorida allaqachon pishirilgan guruchni qo'shing, shuningdek o'zingizning ta'mingizga. Fry, vaqti-vaqti bilan bir daqiqa davomida aralashtirib, so'ngra soya sousiga seping, ozgina ta'mga soling. Qopqoqni yoping va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Uzoq vaqt davomida soya sousli mahsulotlar olovda saqlanmaydi, chunki sous tezda yonishni boshlaydi. Agar dengiz maxsulotlari hali tayyor emas deb hisoblasangiz, uni biroz ko'proq qovuring. Eng oxirida sousni qo'shing.
5-qadam
Guruchni idishga soling (kosushka, katta piyola, chuqur plastinka). Issiq ushlab turish uchun yoping. Tuxumdonni qovuring. Buning uchun tuxumni sindirib, ozgina aralashtiring (ko'p urish kerak emas). Yog 'bilan yog'langan, faqat krep shaklida qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring (so'ng uni tayyor idishga bo'laklarga bo'laklab) yoki ozgina pishganicha doimo aralashtirib turing, shunchaki tuxum ko'tariladi va quritmasdan ushlaydi.
6-qadam
Tayyor guruchga omlet qo'shing, ozgina aralashtiring, ustiga sesame urug'i seping va diagonal bilan (Osiyo uslubida) tug'ralgan yashil piyoz bilan. Dengiz mahsulotlari qovurilgan guruch - Sifudo no Chahan, tayyor!
