Nohut - dukkakli ekinlarning bir turi. U "qo'zichoq no'xati" deb ham ataladi, ammo bunday nomutanosib nomga qaramay, bu juda foydali. Uning tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud, shuningdek, u tolaga boy. Nohut o'z-o'zidan mazali, shunchaki qaynatiladi. Ammo buni faqat eng ashaddiy muxlislargina iste'mol qiladilar. Salatlar va garnitürlarda, palov va oshlarda yaxshi. Pishloq va pomidor bilan nohut - bu juda oddiy retsept. Shunga qaramay, idish juda mazali, foydali va to'yimli bo'lib chiqadi.
Ushbu fasol tarkibida oqsillar, yog'lar, tolalar, B vitaminlari (B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9), P, A, E va S vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, nohut past kaloriya mahsulotidir. Pomidor va pishloqli nohut vegetarian taomidir. Bu mustaqil kechki ovqat sifatida ham, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ham ko'rib chiqilishi mumkin.
Tarkibi:
- Nohut - 1 stakan
- Adighe pishloq - 200 g
- Pomidor - 2 dona.
- Zerdeçal - 1/2 choy qoshiq
- O'simlik yog'i (tercihen zaytun moyi)
- Tuz
- Tuproq qalampiri
- Bezak uchun ko'kalamzorlashtirish
Tayyorlanishi:
- Biz nohutlarni yuvamiz va suvga singdiramiz. Tercihen kechasi (kamida 4 soat, afzal 7-8 soat). Suv no'xat darajasidan 3-4 sm dan oshib ketishi kerak, u juda qattiq singib ketadi.
- Nohutni yana yuving va pishirishga tayyorlaning. Suv darajasi 1, 5-2 sm balandroq, soatiga 40 daqiqa pishirib, qopqog'ini biroz oching. Uni hazm qilish qiyin, u qaynab ketmaydi. Eng asosiysi, u yumshoq bo'ladi. Pishirish tugashidan taxminan 10-15 daqiqa oldin bir oz tuzlang.
- Nohut qaynayotganda Adighe pishloqini 1, 5-2 sm kubik shaklida kesib oling.
- Qovurilgan idishda (tercihen chuqur yordamida) o'simlik moyini biroz qizdiring va unga zerdeçal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Zerdeçal yog'iga Adighe pishloqini qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida qovuring.
- Pomidorlarni 1-2 sm dan kichik bo'laklarga kesib oling, zerdeçal pishloqiga qo'shing va ularni bir necha daqiqa davomida qovuring.
- Nohut tayyor bo'lgach, undan qolgan suvni to'kib tashlang va uni qavrilgan idishga qo'shing, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing, lekin nohut va Adighe pishloqlari allaqachon tuzlanganligini yodda tuting.
- Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Tayyor nohutlarni pishloq va pomidor bilan ozroq maydalangan qalampir va o'tlar bilan seping.
