Sole - bu asosan tropik yoki subtropik iqlimi bo'lgan dengizlarda uchraydigan, aniq hidga ega bo'lmagan baliq, shuning uchun bu baliqdan olingan taomlar ushbu mahsulotni yoqtirmaydiganlar tomonidan ham qadrlanadi. Xamirda pishirilgan taglikni tayyorlaymiz - bu ham bayramona, ham kundalik stol uchun juda mos ovqat.
Dengiz tilini sevuvchilarning hammasi ham bu baliq kamalakning qarindoshi ekanligini bilishmaydi. Tashqi tomondan, baliq poyabzal tagiga o'xshaydi, shuning uchun amerikaliklar unga shunday nom berishdi, bu inglizchadan poyabzal tagligi deb tarjima qilinadi.
Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- taglik (sirloin) - 400 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- un - 100 g;
- suv - 100 ml;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- baliq uchun ziravorlar - ixtiyoriy;
- o'simlik moyi - pishirish uchun.
Chuqur piyolani olib, ichiga tovuq tuxumlarini sindiring, so'ngra ularni ko'pirtiruvchi, mikser yoki vilkalar bilan yaxshilab tekislanguniga qadar suv qo'shib qo'ying. Endi idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring, bug'doy unini qo'shing va yana bir hil holga kelguncha aralashtiring. Xamirni tuzlang va keyin yana aralashtiring. Taglik uchun xamir tayyor.
Baliqlarni xona haroratida muzdan tushiring. Taglik muzdan tushayotganda, qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan pechka ustiga qizdiring (zaytun va kungaboqar yog'idan ham foydalanishingiz mumkin).
Uzunligi 4-5 santimetr bo'lgan qismlarga taglikning tagini kesib oling, so'ngra har bir bo'lakni tayyor tuxum xamiriga soling. Taglikni idishga soling. Baliqni yumshoq bo'lguncha ikkala tomondan qovurish kerak. Sizning taomingiz tayyor ekanligi, baliqning oltin rangga ega bo'lishiga sabab bo'ladi.
Dilimlarni yivli qoshiq bilan olib tashlash yaxshidir, shunda baliq kamroq yog'li bo'ladi. Xamirda pishirilgan sovun tayyor va uni kartoshka yoki guruch kabi sabzavotli garnitürlar bilan birga berish mumkin.
