Bir necha yil oldin, feyxoa kabi ekzotik meva haqida bir necha kishi hatto eshitgan. Endi bu meva qulupnay bilan ananasga o'xshash nozik xushbo'yligi va ta'mi tufayli tobora ommalashib bormoqda. Va, albatta, ixtirochi styuardessa feyxoa murabbolarini e'tiborsiz qoldirmadi, ular mazali xushbo'y va quyosh va yozni eslatadi.
To'g'ridan-to'g'ri murabbo retseptiga o'tishdan oldin, mevaning o'zi haqida bir nechta so'zlarni aytish kerak. Bu juda ko'p miqdordagi organik ravishda eruvchan yod birikmalarini to'playdigan yagona madaniy o'simlik - bir kilogramm mevaning tarkibida 100 mg yod mavjud. Bu sizga feijoa-dan tibbiy maqsadlarda ham foydalanish imkonini beradi. Va, albatta, mevalarda ham ko'p bo'lgan vitaminlar haqida unutmang. Feijoa mavsumi - noyabr, shuning uchun kuzda ushbu foydali va mazali mevalarni zaxiralash imkoniyatini boy bermang!
Sizga kerak bo'ladi:
- Feijoa mevalari - 1 kg;
- distillangan suv (yoki 2-3 soat davomida qaynatiladi va cho'ktiriladi) - 200 ml;
- o'rta limon - 1 dona;
- shakar - 800 g yoki 1 kg, sizning xohishingizga ko'ra; shakar qancha ko'p bo'lsa, muomala qanchalik qalin va shirin bo'ladi.
Tarkibi ikki litr murabbo tayyorlash uchun mo'ljallangan.
Jam tayyorlash
Avvalo, siz mevalarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ularni yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting va ikkiga bo'ling. Keyin choy qoshig'ini ishlatib, pulpani barcha yarmidan olib tashlang va toza, quruq alyuminiy idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring. Pulpani kerakli miqdordagi shakar bilan seping, muloyimlik bilan aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin meva massasiga suv qo'shing.
Limonni yuving va quriting va undan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri kelajakdagi murabbo solingan idishga siqib oling va mayin qirg'ichdan mayin qirg'ichdan o'tkazing - bu shirinlikka qo'shimcha yoqimli hid qo'shadi. Aralashmani kuchli olov ustiga pechka ustiga qo'ying. Siqilish qaynay boshlagach, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va meva va shakar aralashmasini 10 daqiqa davomida aralashtiring. Shu vaqt ichida mevalarning parchalari mayda qismlarga bo'linib, shakar bilan namlangan bo'lib, u butunlay eriydi.
Siqilish yana qaynab, ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, u tayyor, uni pechdan olib tashlash mumkin. Feijoani hazm qilmang, aks holda siz mevalar tarkibidagi vitaminlarning muhim qismini yo'qotishingiz mumkin.
Tayyor murabbo sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga to'kib tashlang va ularni sterillangan metall qopqoq bilan yoping, uni taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qutilarni chuqur kastryulga soling, suv sathi qutilarning bo'ynidan 5-6 sm pastroq bo'lishi uchun uni oqadigan suv bilan to'ldiring. Tovani kuchli olov ustiga pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting.
20 daqiqa davomida murabbo idishlarini yopishtiring, so'ng ularni qisqich yordamida qaynoq suvdan olib tashlang va himoya kaliti bilan qovoqlarni aylantiring. Bo'shliqlar bo'lmasligi uchun idishlarni teskari tomonga burab, adyol ustiga polga qo'yib, shu adyolga o'ralgan bo'lishi kerak. Siqilish 2-3 kun ichida sovishi kerak (haddan tashqari haroratdan saqlaning!). Keyin bankalarni qorong'i va salqin joyda saqlash mumkin.
