Krem-karamel - bu uchta oddiy va tanish mahsulot - tuxum, shakar va sut yoki qaymoqning ajoyib o'zgarishlaridan biri. Shirin tuxum-sut bazasidan, krema dan siz muzqaymoq, eklerlar uchun pishiriq, muss, cheesecake va sufle olishingiz mumkin. Agar siz kustradni suv hammomida pishirsangiz, siz krema brulini olasiz. Yoki krem karamel.
Bu zarur
-
- Karamel
- 50 gramm shakar
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- Bush
- 2 ta katta tovuq tuxumi
- 250 mililitr sut
- 50 gramm shakar
- 1 flakon vanil ekstrakti
- Sariyog
- qoliplarni moylash
- Karamel yirtqichlardan
- 4 ta keramika pishirish idishlari (ramekinlar)
- Katta pishiriladigan idish yoki yuqori pishirish varag'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Krem karamel xizmat qilish uchun 24 soat ichida tayyorlanadi.
Birinchidan, karamel tayyorlanadi. Limon sharbati bilan aralashtirilgan shakar sekin olovda isitiladi. Shakar eriy boshlagan va qorayganida, panani muloyimlik bilan harakatlantiring, shunda hosil bo'lgan sirop erimagan donalarni "emiradi". Karamel barcha shakar eriganida va sirop oltin asal rangini olganida tayyor bo'ladi.
2-qadam
Karamelni oldindan moylangan qoliplarga quying, shunda u butun pastki qismini hatto ingichka qatlam bilan qoplaydi.
3-qadam
Krem uchun mo'ljallangan shakarni ikkiga bo'ling. Tuxum va vanil ekstraktini yarmi bilan urting. Boshqasini qaynatib yubormasdan, sekin olovda isitilgan sutga qo'shing. Sutdagi shakar eriganidan so'ng, issiqdan olib tashlang va kaltaklangan tuxumlarga muloyimlik bilan qo'shing.
4-qadam
Olingan kremni qoliplarga soling.
5-qadam
Kichkina qoliplarning o'rtasiga etib borishi uchun katta qolipga iliq suv quying. Kremni 175 darajagacha qizdirilgan pechga soling. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor krema karamel qirralari allaqachon pishirilgan deb hisoblanadi, ammo o'rtasi yumshoq bo'lib, "titraydi".
6-qadam
Kremli karamelni sovutib, muzlatgichga bir kunga qo'ying.
7-qadam
Xizmat qilishdan oldin, qoliplarning chetiga o'tkir pichoqni torting va shirinlikni likopchaga aylantiring. Yangi uzilgan mevalar va yalpiz barglari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
