Boloniya - eng mashhur italyan makaron souslaridan biri. Bu maydalangan go'shtga asoslangan, boshqa tarkibiy qismlar pomidor, piyoz va boshqa sabzavotlardir. Spagetti yoki tagliatelle Boloniyaning an'anaviy sheriklari, kamroq makaronning boshqa turlari hisoblanadi. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy.
Bu zarur
- - 300-400 g quruq spagetti;
- - 800 g konservalangan pomidor o'z sharbatida (yoki yangi);
- - 500 g maydalangan mol go'shti;
- - yog 'miqdori 10-20% gacha bo'lgan 100 ml qaymoq;
- - 1 dona oq piyoz;
- - 1 ta kichik savzi;
- - seldereyning 1 tupi;
- - 1-2 tish sarimsoq;
- - 1 choy qoshiq quritilgan oregano;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - Parmesan pishloqi;
- - tuz qalampiri.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va sabzi yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Keyin piyoz, sabzi va selderey dastasini mayda maydalang. Xushbo'y kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiring, sabzavot qo'shing va yumshoq bo'lguncha o'rtacha haroratda pishiring - o'rtacha 5 daqiqa vaqt olishi kerak. Sabzavotlarni yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang.
2-qadam
Tovaga maydalangan go'shtni sabzavotga soling, aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Pomidorlarni sharbat bilan birga chuqur idishga soling va ularni kartoshka pyuresi pyuresi bilan maydalang. Agar siz yangi pomidorlardan foydalansangiz, unda xoch shaklida kesiklar qiling, ularni qaynoq suvga soling va teridan tozalang. Keyin mayda maydalab, qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtiring.
3-qadam
Sarimsoqni yarmini kesib oling, yashil yadroni chiqarib oling, uni tashlang. Sarimsoqning bir bo‘lagini maydalab, sousga oregano, tuz va yangi maydalangan qalampir soling. Aralashmani spatula bilan aralashtiring.
4-qadam
Qopqoqni yoping, pechkani sekin olovda sekinlang va sousni bir soat qaynatib oling. Pishirishdan 20 daqiqa oldin qaymoq qo'shing, aralashtiring va dimlashni davom eting.
5-qadam
Paketda ko'rsatilgan vaqt davomida sho'r suvda spagetti qaynatiladi. Süzgeci tashlang, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, so'ngra plitalarga qo'ying, ustiga Bolonya go'shti sousini soling va maydalangan Parmesan pishloqiga seping. Darhol xizmat qiling.
