Yashil sho'rva kuz-qish mavsumida ajralmas hisoblanadi. Ushbu taom to'yimli, juda ko'p foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi va yaxshi isitiladi, bir necha soat davomida to'yinganlikni ta'minlaydi. Odatda yasmiq sho'rva mol go'shti, parranda go'shti yoki jambon bilan tayyorlanadi, ammo ovqatlanish uchun yong'oq va qo'ziqorinlarni qo'shib, oriq versiyasini tayyorlashingiz mumkin.
Porcini qo'ziqorinlari va yong'oq bilan yasmiq sho'rva
Yasmiqning xushbo'y ta'mini yong'oqning mazali yozuvlari bilan birlashtirgan qo'ziqorin pyuresi uchun original sho'rva tayyorlang.
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 g qizil yasmiq;
- 300 g porcini qo'ziqorinlari;
- 3 stakan tayyor sabzavotli bulon;
- 1 ta kichik piyoz;
- 0,5 stakan yong'oq yadrosi;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq soya sousi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Yasmiqlarni yuving, sovuq suv bilan yoping va qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang. Kastryulkada o'simlik moyini qizdiring va undagi piyozni qizarib pishguncha qovuring. Sarimsoqni piyozga qo'shing va aralashtirganda, bir necha daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Keyin yirtqichlardan ingichka dilimlenmiş yasmiq va qo'ziqorinlarni qo'shing. Sabzavotli bulonni to'kib tashlang, tuz qo'shing, kostryulni yoping va sho'rvani yasmiq yumshoq bo'lguncha pishiring.
Yangi boletus o'rniga siz quritilganlardan foydalanishingiz mumkin.
Yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring va ohakda maydalang. Yong'oqning maydalarini sho'rvaga joylashtiring va aralashmani blenderga quying. Sho'rvani pyure qiling, so'ngra soya sousini quying, yangi maydalangan qora murch qo'shing. Aralashmani kastryulga qaytaring va qaynatilmasdan yana bir necha daqiqa qizdiring. Tayyor ovqatga uy qurilishi krakerlari yoki qovurilgan oq non bilan xizmat qiling.
Champignons bilan yasmiq sho'rva
Yasmiq va qo'ziqorinli sho'rva juda yoqimli ta'mga ega. Unga qarag'ay yong'oqlarini qo'shishingiz mumkin - ular nafaqat qo'shimcha lazzat nuanslarini qo'shibgina qolmay, balki tayyor ovqatni ham bezatadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan sariq yoki qizil yasmiq;
- 250 g yangi qo'ziqorin;
- 1 piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 ta pishgan pomidor;
- 1 sabzi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 0,25 stakan chig'anoqli qarag'ay yong'og'i.
Yasmiqni yuving, suv bilan yoping va qaynatib oling. Tuklarni olib tashlang, yasmiqni süzgeçte tashlang. Qo'ziqorinlarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'ying va 220 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Qo'ziqorinlarni 5-7 daqiqa davomida pishiring - ular yumshoq bo'lishi kerak, ammo kuyish kerak emas.
Piyoz va sarimsoqni tozalang, maydalang va shaffof bo'lguncha ularni issiq yog'da qovuring. Sabzi yupqa doira shaklida kesib oling, ustiga sabzavot soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana bir necha daqiqa qovuring. Aralashga qo'ziqorin va yasmiq qo'shing, har bir narsani bir yarim litr issiq suv bilan to'ldiring. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini olib tashlang, pulpani maydalab, sho'rvaga soling. Tuz bilan tuzlang va yasmiq yumshoq bo'lguncha pishiring.
Yangi pomidorni o'z sharbatida konservalangan pomidor bilan almashtirish mumkin.
Tayyor sho'rvani tuzlang, yangi maydalangan qora qalampir va qarag'ay yong'og'ini qo'shing. Aralashmani bir necha daqiqaga qizdiring, so'ng pechkani o'chiring va sho'rvani qopqoq ostiga quyish uchun qoldiring. Yangi smetana va oq yoki donli non bilan xizmat qiling.
