Qo'ziqorinlar deyarli hamma lazzatlanadigan mahsulotdir. Ko'pchilik, ob-havodan qat'i nazar, ularni o'rmonda yig'ish uchun bir necha soat sarflashga tayyor. Ulardan mazali pirog va köfte, xushbo'y sho'rvalar, salatlar va boshqa ko'plab taomlar tayyorlanadi. Achchiq ovqatlarning muxlislari, albatta, koreyscha uslubdagi tuzlangan qo'ziqorinlarni xush ko'rishadi.
Koreys qo'ziqorinlari
Sizga kerak bo'ladi:
- yarim kilogramm qo'ziqorin;
- 2 osh qoshiq. soya sousi;
- st.l. guruch sirkasi;
- sarimsoq chinnigullar juftligi;
- st.l. kunjut yog'i;
- choy qoshiq maydalangan zanjabil;
- tuz.
Pishirishni boshlashdan oldin axloqsizlik va qoldiqlarni tozalash uchun qo'ziqorinlarni nam mato bilan artib oling. Ularni o'rta bo'laklarga kesib oling. Soya sousini plastik idishga quying, sirka bilan suyultirib, kunjut moyi, tug'ralgan sarimsoq va zanjabil qo'shing. Qo'ziqorinlar kamida bir soat davomida bu aralashmada marinadlangan bo'lishi kerak, garchi ularni bir kechada tuzlamada qoldirish yaxshidir. Agar siz xom qo'ziqorinlarni iste'mol qilishdan qo'rqsangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri sous bilan idishga soling va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha besh daqiqa davomida qaynatib oling.
Koreya shampignonlari
Sizga kerak bo'ladi:
- chorak stakan guruch sirkasi;
- 2 osh qoshiq. Saxara;
- 2 osh qoshiq. ohak sharbati;
- st.l. soya sousi;
- chorak choy qoshiq tuz;
- 4 tish sarimsoq;
- choy qoshiq apelsin po'sti;
- choy qoshiq kunjut yog'i;
- 500 g shampinonlar.
Guruch sirkasini shakar, ohak sharbati, soya sousi va yirtqichlardan tuz bilan aralashtiring. Keyin uni pechka ustiga qo'ying va shakar to'liq erimaguncha pishiring. Olovdan olib tashlang va to'g'ralgan sarimsoq, loviya va kunjut moyini qo'shing. Marinadni alohida idishga quying va unda qo'ziqorinlarni joylashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring va undan ortiqcha namlikni siqib, qattiq plastik paketga o'tkazing. Qo'ziqorinlar sumkasini muzlatgichga bir kunga qo'ying - ertasi kuni koreyscha qo'ziqorinlarni iste'mol qilish mumkin.
Koreyscha uslubda tuzlangan qo'ziqorinlar
Sizga kerak bo'ladi:
- yarim stakan soya sousi;
- yarim stakan mirin;
- st.l. yong'oq moyi;
- 2 osh qoshiq. kunjut yog'i;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 sm zanjabil ildizi;
- 600 g qo'ziqorin;
- ta'mga ko'ra chili qalampiri.
Shisha idishda soya sousi, mirin, tug'ralgan sarimsoq, sariyog ', chili va zanjabilni aralashtiring. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving, keyin ularni bo'laklarga bo'linib, tuzlamoqqa soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring, idishlarni folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Uch soatdan keyin qo'ziqorinlar tayyor bo'ladi. Ushbu taom o'z-o'zidan ham, salatlar uchun tarkibiy qismlardan biri sifatida ham ajoyib ta'mga ega. Siz, masalan, go'sht va parranda go'shtiga yaxshi mos keladigan mazali, engil salat uchun ularni maydanoz, bodring va kapsik bilan aralashtirishingiz mumkin.
Koreys tilida shiitake qo'ziqorinlari
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan quritilgan shiitake qo'ziqorinlari;
- bir stakan shakar;
- bir stakan soya sousi;
- bir stakan oq sharob sirkasi;
- 4 sm zanjabil ildizi.
Qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida issiq suvga soling. Ular yumshoq bo'lganda, ortiqcha suvni siqib oling va chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan suyuqlikka soya sousi, sirka, shakar va maydalangan zanjabil qo'shing. Qo'ziqorinli tuzlamani aralashtiring va qaynatib oling. Har bir narsani taxminan 30 daqiqa qaynatib oling va salqinlang.
