Shampinonlar o'zlari to'ldirishni so'raganga o'xshaydi. To'qimalarining zichligi, ular to'ldirishni ichkarida yaxshi ushlab turadi. Va ularning ta'mi tufayli bu qo'ziqorinlar ko'pgina mahsulotlar bilan mukammal birlashtirilib, sizga haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishga imkon beradi.
Tvorog va ismaloq bilan to'ldirilgan shampinonlar
Qo'ziqorinlarning o'zi past kaloriya mahsulotidir va tvorog va ismaloq bilan birgalikda ular juda mazali taomga aylanadi, bu esa to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari tomonidan qadrlanadi.
Tarkibi:
- Champignons - 12 dona;
- Yog'li tvorog - 6 osh qoshiq;
- Ismaloq - 40 gr;
- Qattiq pishloq - 100 gr;
- Kungaboqar yog'i - 20 ml;
- Krem pishloq - 3 osh qoshiq;
- Tuz va qalampir ta'mga.
Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Shampinonlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular suyuqlikni juda tez singdiradi va uzoq vaqt suvda saqlanib qolsa, ular suvli va ta'msiz bo'ladi. Shuning uchun qo'ziqorinlarni oqadigan suv bilan yuvish va peçete yoki yumshoq cho'tka bilan ko'rinadigan kirlarni tozalash kifoya.
Oyoqlarini kesib tashlang. Ularni mayda maydalab, o'simlik moyiga qovuring. Issiqlikdan olib tashlang.
Oyoqlarga maydalangan ismaloq va tvorog qo'shing. Aralash.
Tuz va qalampir bilan mavsumni o'tkazing, qaymoqli pishloq qo'shing.
To'ldirishni qo'ziqorin qopqog'iga soling.
Qattiq pishloqni maydalang va to'ldirilgan qo'ziqorinlarga seping.
Pishiriq varag'iga soling va oltin pishloq qobig'igacha pishiring.
Qirol qo'ziqorinlari
Pishloq mazali pishloq bilan to'ldirilgan shampinonlar tantanali kechki ovqatda ham nafis gazakka aylanadi.
Tarkibi:
- Champignons - 500 g;
- Petrushka - 50 gr;
- Yashil piyoz - 30 gr;
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- Yog '- 50 gr;
- Brie pishloq - 100 gr;
- Taste uchun tuz.
Qo'ziqorinlarni shlyapa va oyoqlarga ajrating.
Petrushka va piyozni mayda maydalang. Sarimsoqni press orqali siqib oling yoki pichoq bilan maydalang.
Sariyog'ni issiq tomonida eritib oling. Qo'ziqorin qopqoqlarini u erga yuboring va har tomondan 1 daqiqa davomida juda kuchli olovda qovuring.
Qovurilgan qovoqlarni tuzlang va pishiriladigan idishga o'tkazing.
Qo'ziqorinlar qovurilgan idishga sarimsoq va o'tlarni yuboring. Taxminan bir daqiqa qovuring. Issiqlikdan olib tashlang.
Brie pishloqining qobig'ini kesib oling va olib tashlang; bu idish uchun kerak emas.
Pishloqni kub shaklida kesib oling.
Qo'ziqorin qopqoqlariga pishloq kublarini soling. Qovurilgan sarimsoqni o'tlar bilan pishloqga qo'ying.
Oldindan pechni 170 darajaga qizdiring. Qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
Tovuq bilan to'ldirilgan shampinonlar
Tovuqli qo'ziqorinlar klassik kombinatsiyadir. Bedana tuxumlari bu taomni yorqin va o'ziga xos qiladi.
Tarkibi:
- Champignons - 6 dona;
- Bedana tuxumlari - 6 dona;
- Tovuq filesi - 120 gr;
- Kichik piyoz - 1 dona;
- Krem - 50 ml;
- Qattiq pishloq - 30 gr;
- O'simlik yog'i - qovurish uchun;
- Tuz va achchiq qalampir ta'mga qarab;
- Cherry pomidor va maydanoz, xizmat qilish uchun.
Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
Shampinonlarning qopqoqlarini oyoqlardan ajratib oling. Oyoqlarini yaxshilab maydalang.
Bundan tashqari, filetani kublar bilan kesib oling.
Maydalangan pishloq.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, piyoz qo'shing, qovuring.
Piyozga tug'ralgan qo'ziqorin oyoqlari va tovuq bo'laklarini qo'shing. Tenderga qadar qovuring. Tuz va qalampir.
Oxirgi marta pishloq va qaymoq qo'shing. Taxminan bir daqiqa davomida past haroratda qizdiring.
To'ldirgichni issiqdan olib tashlang va ozgina soviydi.
Qo'ziqorin qopqoqlarini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.
O'rtada kichik depressiya hosil qiling va u erda bedana tuxumini sindirib, sarig'iga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Tandirda 15-20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Gilos pomidorlari va tug'ralgan maydanoz bilan bir tekis piyolada xizmat qiling.
Pomidor bilan to'ldirilgan shampinonlar
Sabzavotli qo'ziqorinlar - bu oson tayyorlanadigan parhezli taom.
Tarkibi:
- Champignons - 8 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Bolgar qalampiri - 1 dona;
- Pomidor - 1 dona;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Chili qalampiri - 1/3 pod;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq;
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- Tuz va ziravorlar ta'mga.
Qo'ziqorin oyoqlarini kepkalardan ajrating. Oyoqlarini yaxshilab maydalang.
Sabzini mayda kublar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bolgar qalampirini kichkina kubiklar bilan kesib oling.
Pomidorning terisini olib tashlang va mayda maydalang.
1 tish sarimsoqni maydalang.
Barcha sabzavotlarni birlashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida qavrilgan idishda zaytun moyiga soling.
Qo'ziqorin oyoqlarini sabzavotlarga yuboring, yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqtda chili va sarimsoqning bir bo‘lagini maydalang. Taste tuz va ziravorlar qo'shing. Fesleğen, oregano, petrushka qiladi. 2-3 osh qoshiq zaytun moyini quying.
Qo'ziqorin qopqoqlarini pishgan aromatik yog'ga yuboring. Qo'ziqorinlar aromatlar bilan to'yingan bo'lishi uchun ziravorlarni yumshoq qilib surtib, hamma narsani aralashtiring.
So'nggi daqiqada idishdagi pishiriladigan soya sousini quying.
Qopqoqlarni plomba bilan to'ldiring.
Pishiriq varag'iga qo'ying. Duxovkada 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Xizmat qilishdan oldin yangi reyhan barglari va gilos pomidorlari bilan bezang. To'ldirilgan shampinonlar issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.
Bekonda to'ldirilgan shampinonlar
Bekon qo'ziqorinlarga kerakli kaloriyalarni qo'shib beradi, bu esa bu taomni nafaqat mazali, balki qoniqarli qiladi.
Tarkibi:
- Champignons - 10 dona;
- Füme pastırma - 150 gr;
- Tuzga tatib ko'rish;
- Kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
- Qattiq pishloq - ixtiyoriy.
Qo'ziqorinlardan ehtiyotkorlik bilan jarohatlaydi.
Oyoqlarini yaxshilab maydalang.
Shuningdek, dudlangan bekonning bir juft tasmasini yaxshilab maydalang.
Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, qo'ziqorin oyoqlarini bekon bilan 4-5 daqiqa qovuring. Tuz.
Tayyorlangan plombani qo'ziqorin qopqoqlariga soling. Har bir qo'ziqorinni bekon bo'lagi bilan o'rab oling, agar kerak bo'lsa, tish pichog'i bilan mahkamlang.
Agar so'ralsa, maydalangan pishloq seping. Bu taomni yanada qoniqarli qiladi, lekin ayni paytda yuqori kaloriyali bo'ladi.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring.
Qo'ziqorinlarni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Baqlajon bilan to'ldirilgan shampinonlar
Bitta taomdagi patlıcan va shampinonlar juda oddiy variant. Yong'oq va yangi o'tlar ushbu mahsulotlarning ta'mini qayta aniqlaydi.
Tarkibi
- Champignons - 20 dona;
- Katta patlıcan - 1 dona;
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- Yong'oq - 100 gr;
- Pishloq - 50 gr;
- Petrushka va arpabodiyon - har biri 2 - 3 donadan novdalar;
- Tuz va qora qalampir ta'mga.
Qo'ziqorinlarni suv ostida yuvib tashlang, ko'rinadigan kirlarni tozalang va quriting. Shlyapalardan oyoqlarini ajrating. Shlyapalarni vaqtincha chetga surib, oyoqlarini kesing.
Baqlajonlarni tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling va 15 daqiqa davomida sho'r suvga soling.
Keyin suvni to'kib tashlang, baqlajonni quriting.
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, u erda patlıcan bo'laklarini qo'shing, oltin rangga qadar qovuring. Keyin qo'ziqorin oyoqlarini qo'shing va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling.
Yong'oqni pichoq bilan maydalang yoki blenderda maydalang.
Petrushka va arpabodiyonni juda mayda maydalang.
Yashil va yong'oqlarni qovurilgan patlıcan va qo'ziqorin bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Qo'ziqorin qopqoqlarini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.
Pishloqni maydalang, ustiga qo'ziqorin seping.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Suluguni va zaytun bilan to'ldirilgan shampinonlar
Pishirilgan qalampir va zaytun bilan to'ldirilgan asl idish. Füme suluguni qo'ziqorinlarga ziravor qo'shadi.
Tarkibi:
- Katta shampinonlar - 12 dona;
- Bolgar qizil qalampiri - 2 dona;
- Chuqur zaytun - 200 gr;
- Dudlangan suluguni pishloqi - 150 gr;
- Yangi tarragon - 4-5 shox;
- Yashil piyoz - 3-4 tuk;
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- Tuz - 2 chimdik.
Champignonlarni axloqsizlikdan tozalang, oyoqlarini qovoqlardan ajrating.
Suluguni pishloqini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Bolgar qalampirini 220 daraja qizdirilgan pechda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin urug'larni tozalang va olib tashlang.
Qalampir pulpasini idishga soling, ustiga zaytun, tuz va zaytun moyi qo'shing. Barchasini blender bilan bir hil massaga aylantiring.
Pichoq bilan yashil piyoz va estragonni maydalang. Estragonni yangi reyhan bilan almashtirish mumkin.
Tayyorlangan pyurga barcha ko'katlarni qo'shing, aralashtiring.
Tandirga chidamli idishni ozgina yog'lang. Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini yotqiz.
Shlyapalarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.
Taxminan 10 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Keyin qo'ziqorinlarni pishloq talaş bilan mo'l-ko'l sepib, yana 5 daqiqa davomida pechga qayting.
To'ldirilgan qo'ziqorinlarni stol ustiga iliq qilib bering, shunda pishloq o'zining mahkamligini saqlaydi.
Qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan shampinonlar
Pishloq va smetana sousidagi jambon bilan qisqichbaqalar - qo'ziqorinlar uchun ajoyib to'ldirish. Bunday appetiserni bachelorette partiyasi yoki do'stona ziyofat zavq bilan kutib oladi.
Tarkibi:
- Champignon shlyapalari - 10 dona;
- Tozalangan qisqichbaqalar - 200 gr;
- Qattiq pishloq - 50 gr;
- Smetana 10% - 4 osh qoshiq;
- Xom - 100 gr;
- Bezak uchun ko'kalamzorlashtirish.
Champignon qopqoqlarini suv ostida yuving, cho'tka bilan kirni tozalang, quriting.
Jambonni juda kichik kublar bilan kesib oling. Xomga qisqichbaqalar va maydalangan pishloq qo'shing.
Smetana bilan mavsum.
Champignon qopqoqlarini pishirish varag'iga qo'ying, plomba bilan to'ldiring.
Tandirga 10 daqiqa davomida 200 daraja yuboring. Bu vaqt pishloqni ichkarida eritishi uchun etarli.
Xizmat qilishdan oldin, har qanday ko'katlarning novdalari bilan bezang.
Pishloqli pishloq va quritilgan pomidor bilan shampinonlar
O'rta er dengizi uslubida to'ldirilgan qo'ziqorinlar. Nozik engil atıştırmalık, ularning raqamlarini kuzatib boradigan va so'rilgan kaloriyalarni sinchkovlik bilan hisoblaydiganlarga murojaat qiladi.
Tarkibi:
- O'rta shampinonlar - 15 dona;
- Pishloq - 70 g;
- Quritilgan pomidor - 3 osh qoshiq. l;
- Pesto sousi - 1 osh qoshiq l;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq l;
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l;
- Xizmat qilish uchun qattiq pishloq - 20 g.
Qopqoqning yaxlitligini buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling, shampignonlardan jarohatlang. Oyoqlarini yaxshilab maydalang.
Isitilgan yog 'bilan qovurilgan idishga oyoqlarini tushiring, soya sousini qo'shing va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qizdiring.
Pishloqni vilkalar bilan maydalang. Pesto, qovurilgan qo'ziqorin va mayda tug'ralgan quritilgan pomidorlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Qopqoqlarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.
Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. To'ldirilgan qo'ziqorinlarni yotqiz.
Taxminan 15 daqiqa davomida 175 daraja pishiring.
Tayyor qo'ziqorinlarni xizmat ko'rsatadigan idishga soling, maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
Pishloq ozgina eriydi va issiq xizmat qilsin.
Qo'ziqorinlarni idishga soling, mayda maydalangan pishloq va mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping.
Mozzarella bilan to'ldirilgan shampinonlar
Tarkibi:
- O'rta shampinonlar - 15 dona;
- Mozzarellaning mini to'plari - 15 dona;
- Qattiq pishloq - 150 gr;
- Sut - 250 ml;
- Pomidor - 2 dona;
- Piyoz - 2 dona;
- Yog '- 1 osh qoshiq;
- Un - 1 osh qoshiq;
- Tuz va ziravorlar ta'mga.
Champignonlarni suv ostida yuvib tashlang, kirni tozalang va quriting. Qo'ziqorinlarni oyoq va qovoqlarga bo'ling.
Shlyapalarni tuzlang va har biriga mozzarella to'pini qo'ying.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'laklang, sabzavot va sariyog 'aralashmasiga soling.
Nozik tug'ralgan qo'ziqorin oyoqlarini qo'shing, ziravorlar seping va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling:
Un qo'shing, ozgina qovuring.
Oqimdagi sutni to'kib tashlang. Tuzlang va qalinlashguncha hamma narsani iliq qiling.
Mozzarella bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlarni pechka o'tkazmaydigan idishga soling.
Pomidorning ingichka doiralari bilan yoping, ozgina tuz qo'shing.
Tayyorlangan sousni ustiga tekis taqsimlang.
Grated pishloq seping.
210 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
