Go'shtli taomlar har doim mazali, qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. Frantsuz go'shti nafis va juda mazali taomlardan biridir. Odatda pechda cho'chqa go'shtidan pishiriladi. Shu bilan birga, siz boshqa filetkalardan ham foydalanishingiz mumkin, masalan, mol go'shti yoki tovuq filesi.
Klassik frantsuz go'shti retsepti
Frantsuz go'shti retsepti, go'yo bitta nomga ega bo'lishiga qaramay, ushbu taomning har bir retsepti o'ziga xos nozikliklari va tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Ovqat tarkibida qo'ziqorin, pishloq, piyoz va boshqalar kabi qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Har bir qo'shilgan mahsulot idishga o'ziga xos xususiyatni, o'ziga xos ta'mni qo'shadi.
Ovqat uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:
- 1 kg cho'chqa go'shti
- 2 piyoz
- tuz, qalampirni tatib ko'rish uchun
- 150 g smetana (yoki mayonez)
- 250 g sariyog '
- 250 g qattiq pishloq
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- Go'shtni yuving. Quruq. Uni 5 qismga bo'ling. Parcha 200 g bo'lishi kerak. Har bir bo'lakni polietilen plyonka bilan o'rab oling. Uni taxta ustiga qo'ying va oshxona bolg'asi bilan yaxshilab urib qo'ying. Ushbu protseduradan keyin go'sht bo'lagi taxminan 3-5 mm qalinlikda bo'lishi kerak. Barcha filetalarni urish kerak.
- Pishirish varag'ini tayyorlang. Uni pergament qog'oz bilan yoping. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang (bitta qoshiq etarli). Go'sht bo'laklarini qog'ozga joylashtiring. Go'shtni tuz va qalampir bilan tuzlang. Agar go'sht klassik usulda tayyorlangan bo'lsa, unda tuz va ziravorlar minimal darajaga tushirilishi kerak. Ammo siz o'zingiz yoqtirgan o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Uning ustiga qaynoq suv quying. 5 daqiqa ushlab turing, yaxshilab siqib oling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyinchalik pishloqni oling, shunda u go'shtni chiroyli tuyadi qobig'i bilan qoplaydi.
- Taomning shakllanishi. Yotgan go'sht bo'lagiga bir kubik sariyog 'qo'ying, u eriy boshlagandan so'ng go'sht yumshoqlik va sharbat beradi. Go'shtning har bir qismi uchun ushbu mahsulotning 20-25 g uchun etarli. Keyin sariyog 'ustiga bir chimdik piyoz soling. Piyozni barcha bo'laklarga, shuningdek, go'shtning barcha qismlariga teng ravishda sepiladigan pishloqga yoyib chiqing. Va nihoyat, eng muhimi, pishloqni nordon smetana yoki mayonez bilan o'ting. Bu mazali qarsillab qobig'ini hosil qilish uchun qilingan.
- Pechni 180C haroratgacha qizdiring. Go'shtni 40 daqiqa davomida pishiring, uning tayyorligi chiroyli pishirilgan qobiq bilan seziladi.
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Ushbu mazali taomni tayyorlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar.
- Agar go'sht avval qizil sharobda bir muddat saqlansa, taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
- Frantsuz tilida go'sht pishirish uchun pishloq va mayonezni pishloqli pishloq va smetana bilan almashtirish mumkin. Ushbu almashtirishdan idish ingichka tuyadi va g'ayrioddiy qobig'i bilan butunlay boshqacha ta'mga aylanadi.
- Ko'pchilik piyozni yoqtirmaydi. Shunday qilib, piyoz butunlay chiqarib tashlanishi mumkin va uning o'rniga olma qo'shilishi mumkin. Ba'zilar qo'ziqorin konservalarini qo'yishadi.
- Siz unga mos keladigan frantsuz go'shti bilan turli xil sabzavot va salatlarga xizmat qilishingiz mumkin.
