"Frantsuz go'shti" sirli nomi bilan taom tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va maxsus oshxona bilimlarini talab qilmaydi. Pechka va kerakli ingredientlarga ega bo'lish kifoya. Ular bolalikdan tanish bo'lgan ushbu samimiy taomni bayramona dasturxonga tayyorlashga harakat qilishadi. Frantsuz tilida go'sht tayyorlashda yagona qiyinchilik bu yangi go'shtni tanlashdir. Agar u eskirgan yoki buzilgan bo'lsa, unda yuqori sifatli va mazali taom ishlamaydi.
Bu zarur
- - kartoshka - 1 kg
- - cho'chqa go'shti - 500 g
- - kamon - 3 bosh
- - mayonez
- - qattiq pishloq - 200 g
- - o'simlik moyi - 3 osh qoshiq. l.
- - ziravorlar, tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Frantsuz go'shtini kartoshka bilan pishirishning ko'plab usullari mavjud. Siz go'shtni kartoshkadan alohida-alohida pishirishingiz mumkin, lekin pishirilgan go'sht va kartoshka birgalikda yanada mazali va mazali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun siz asosiy ingredientlarni tanlashingiz kerak. Bu kartoshka, cho'chqa go'shti, piyoz, mayonez, qattiq pishloq, ziravorlar va o'simlik moyi. Barcha tarkibiy qismlarning miqdori kelajakdagi taomning hajmiga, shuningdek styuardessa afzalliklari va ta'miga bog'liq.
2-qadam
O'rtacha yog'li go'shtni tanlashingiz kerak: agar go'sht yog 'bo'lsa, u shunchaki quriydi va oriq go'shti qattiq va quruq bo'ladi. Pulpa tolalar bo'ylab qalinligi 2 sm gacha bo'lgan bo'laklarga bo'linadi, shundan keyin uni bolg'a bilan urish kerak (go'sht bo'laklari qalinligi 1 sm bo'lishi kerak). Shundan so'ng, go'sht tuzlanadi, ta'mga qarab qora qalampir yoki har xil qalampir aralashmasi sepiladi va shu holatda bir muddat qoldiriladi.
3-qadam
Ayni paytda siz kartoshkani pishirishingiz mumkin. U tozalanadi, yuviladi va kichik doiralarga kesiladi. Shundan so'ng, kartoshka o'simlik moyi bilan to'ldirilgan va tuzlangan emal idishga solinadi. U aralashtirilgandan so'ng, lekin aylanalarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni turing. Endi siz piyozni tozalashingiz va yarim halqalarni kesishingiz kerak.
4-qadam
Pechni qizdirayotganda, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lash va unga barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'yish kerak. Birinchi qatlam kartoshka, ikkinchisi - go'sht. Piyoz go'sht ustiga qo'yiladi. Bularning barchasi mayonez bilan surtiladi, so'ngra tepada qo'pol qirg'ichga maydalangan pishloq sepiladi. Bu noziklikning barchasi oldindan qizdirilgan pechga 1 soat davomida joylashtirilishi kerak. Go'shtning vilkasi va xushbo'y hidi bilan yengil teshiklari idish tayyorligi to'g'risida signal bo'lib xizmat qiladi.
5-qadam
Keyinchalik murakkab ta'm uchun siz boshqa retseptdan foydalanishingiz mumkin. Go'shtni kaltaklagandan so'ng, uni emal idishga solib, quruq qizil sharob bilan to'ldirish kerak, uni yarim soat davomida pishiring. Shu vaqt ichida go'sht sharobning xushbo'yligi va ta'mini o'ziga singdiradi, shundan so'ng uni quruq qizdirilgan idishda ozgina qovurish kerak. Yarim halqalarga kesilgan piyoz, olma sirkasi tarkibida 15-20 daqiqa davomida marinadlanadi - natijada uning tiniqligi yo'qoladi. Sariyog 'bilan ozgina surtilgan pishirish varag'ida kartoshkani doira shaklida yoyib, so'ngra go'sht, piyoz, mayonez va maydalangan pishloq. Keyinchalik, idish standart retsept bo'yicha tayyorlanadi.
