Köfte - bu juda samimiy taom. Köfte go'sht yoki baliq bilan to'ldirilishi mumkin. Biz köfte asosan yumaloq shaklda va ularni qaynatish kerakligiga odatlanib qolganmiz. "Atirgullar" köftelari sabzavotli yostiqda pishiriladi va ular juda ajoyib ko'rinishga ega.
Sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- tuxum 2 dona.
- tuz 0,5 choy qoshiq
- un 300 g
Qiyma uchun:
- mol go'shti 350 g
- cho'chqa go'shti 350 g
- piyoz 1 dona.
- ko'katlar
- tuxum
- ta'mga tuz va qalampir
Sabzavot yostig'i uchun:
- sabzi 1 dona.
- bolgar qalampiri 1 dona.
- piyoz 1 dona.
- qovoq 200 g
- pomidor 2 dona.
Tayyorlanishi:
Qiyma go'shtni pishirish. Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdagi go'sht, piyoz, o'tlarni aylantiring. Xom tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
Biz xamirni yoğururuz. Tuxumni sindirib, un va tuz qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Tsilindrni oling va xamirni ingichka qilib yoying. Keyin xamirni 10 santimetr qilib kesib tashladik. Tirilgan go'shtni ipning yarmiga qo'ying. Xamirni ikkiga katlayın, so'ngra uchlarini ichkariga tiqib, rulonga soling. Sizga atirgul kerak.
Endi sabzavot yostig'ini tayyorlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Tozalangan sabzini maydalagichga surting. Bolgar qalampiri, pomidor va qovoq chiziqlar bilan kesilgan. Biz qavrilgan idishni olib, uni o'simlik moyi bilan isitamiz. Sabzavotlarni ozgina pishiring, tuz va murch.
Biz atirgullarni sabzavotlarga yoyib, köfte o'rtasiga ozgina suv qo'shamiz. Qopqoqni yoping va pishganicha qaynatib oling.
