"Shahzoda" salati g'ayrioddiy, ammo juda muvaffaqiyatli qoramol, tuzlangan bodring va yong'oq kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Bunday aralashma unga uyg'un noyob ta'mni beradi va oqlangan dizayni, albatta, bayramona stolning bezakiga aylanadi.
Bu zarur
- - mol go'shti xamiri - 400 g;
- - o'rtacha kattalikdagi tuzlangan (bochka) bodringlar - 4 dona;
- - tovuq tuxumlari - 4 dona;
- - tozalangan yong'oq - 150 g;
- - sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- - mayonez;
- - maydalangan qora murch;
- - petrushka - 2-3 shox.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni suv ostida yuvib tashlang va uni yirtqichlardan tushiring. Sovuq suvni oling va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, haroratni o'rtacha qiymatiga tushiring, yoping va 2 soat davomida pishiring. Keyin go'shtni yirtqichlardan olib tashlang va uni sovutib oling.
2-qadam
Ayni paytda, mol go'shti qaynayotganda, tovuq tuxumlarini tayyorlang. Ularni suvga soling va suv qaynagandan keyin 8-10 daqiqa davomida qattiq qaynatib pishiring. Tuxumni qaynatganda, darhol sovuq suv ostida sovutib oling. Sovutgandan 5 minut o'tgach ularni tozalang.
3-qadam
Salat tayyorlash uchun yong'oqni ozgina quritish kerak. Buning uchun avval ularni mayda bo'laklarga maydalang yoki ohak bilan ozgina maydalang. Keyin qavrilgan idishni oling, yaxshilab isitib oling, yong'oqni to'kib tashlang va har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.
4-qadam
Sovutilgan mol go'shtini tolalarga bo'ling yoki pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesing. Tovuq tuxumi va tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoq tishlarini tozalang va ularni matbuot orqali maydalang. Alohida idishda tug'ralgan sarimsoqni maydalangan bodring bilan aralashtiring.
5-qadam
Endi idishni shakllantirishni boshlaymiz. Agar sizda olinadigan salat uzuk bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin. Yoki tekis plastinka oling. Birinchidan, mol go'shtini yotqizib, ustiga bir necha chimdim qora qalampir sepib, mayonez bilan surtamiz. Keyin bodring-sarimsoq massasini yotqizib, uni birinchi qavatning barcha yuzalariga teng ravishda taqsimlang va mayonez bilan tozalang. Keyin, mayonez qo'shib, maydalangan tovuq tuxumini qo'ying. Ustini yong'oq bilan seping.
6-qadam
Shakllangan salatni kamida bir necha soat muzlatgichga qo'ying, shunda u yaxshilab namlanadi. Xizmat qilishdan oldin yangi petrushka novdalari bilan bezang.
