Hammayoqni rulonlari ko'plab oshxonalarga ega bo'lgan rus oshxonasining mashhur taomidir. Va barchasi, chunki u hozircha tayyorlanmoqda va juda byudjetli. Hammayoqni rulonlarini pishirish uchun bir nechta variant mavjud. Masalan, boy pomidor sousi bilan ishlangan, ular suvli, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - karam - 1,5 kg (o'rtacha kattalikdagi vilkalar);
- - "Domashnyy" qiymasi (cho'chqa va mol go'shti) - 500 g;
- - dumaloq donli guruch - 100 g;
- - piyoz - 3 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - tomat pastasi - 5 osh qoshiq. l. yoki qalin pomidor sharbati - 300 ml;
- - smetana - 1 ta qadoq (taxminan 300 ml);
- - sarimsoq - 3 tish
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - yangi arpabodiyon - 1 shamlardan;
- - qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- - yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni vilkasidan barglarning dastlabki 2-3 qatlamini olib tashlang va oqar suv ostida yuving. Keyin karamni yirtqichlardan botirib, sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, haroratni o'rtacha darajaga tushiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va karamni sovutib oling.
2-qadam
Ayni paytda piyoz va sabzi tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'laklang. Bundan tashqari, sabzi surtishingiz mumkin. Suv butunlay shaffof bo'lishi uchun guruchni bir necha marta yuvib tashlang. Maydalangan go'shtni idishga o'tkazing va unga barcha tayyorlangan ingredientlarni - guruch, piyoz va sabzi, shuningdek ta'mga ko'ra qora qalampir va tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Bu vaqtga kelib karam sovib ketishi kerak edi. Uni barglarga bo'linib, go'shtni to'ldiring va o'rab qo'ying. Agar barglardagi tomirlar juda qalin bo'lsa, ularni go'sht bolg'asi bilan ozgina urishingiz mumkin. Ovqat pishirish jarayonida guruch kattalashishini hisobga olsak, plomba moddasini juda qattiq o'rash shart emas.
4-qadam
Endi pomidor sousini tayyorlaylik. Sarimsoq tishlarini tozalang va ularni matbuot orqali maydalang. Alohida idishda smetana, tomat pastasi, 200 ml suv va sarimsoqni aralashtiring. Agar siz pomidor sharbatidan foydalanayotgan bo'lsangiz, unda suv qo'shishingiz shart emas. Olingan massani ozgina tuzlang, bir necha chimdim qora qalampir qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
5-qadam
Keyingi qadam sifatida siz usullardan birini tanlashingiz mumkin: to'ldirilgan karamni yirtqichlardan ichiga soling va ustiga olingan sousni quying. Agar kerak bo'lsa, sous idishning tarkibini to'liq qoplashi uchun sizga ozroq suv qo'shishingiz kerak bo'ladi. Yoki panga kungaboqar yog'ini ozgina quyib, ikkala tomonning bo'sh joylarini oltin ranggacha qovurasiz, shundan keyingina ularni kastryulga solib, sous va suv ustiga to'kib tashlang.
6-qadam
Ikkala holatda ham to'ldirilgan karam sousini qaynatib oling, so'ngra haroratni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 40 daqiqa qaynatib oling.
7-qadam
Tayyorlangan karam rulonlarini pomidor sousi bilan birga qismlarga soling, ustiga yangi tug'ralgan arpabodiyon seping va smetana bilan xizmat qiling.
