Kartoshka pyuresini haqli ravishda eng mashhur garnitürlardan biri deb atash mumkin. Bu deyarli har qanday go'sht, tovuq va baliq bilan yaxshi mos keladi. Uni tayyorlash juda oddiy bo'lishiga qaramay, hatto bu erda ham nozikliklar mavjud. To'g'ri pyure kartoshkani qanday tayyorlash kerak, shunda u yumshoq, havodor va yoqimli ta'mga aylanadi?
Bu zarur
- - kartoshka - 1 kg;
- - sut - 200 ml;
- - sariyog '- 60 g;
- - ta'mga tuz;
- - maydalangan qora murch - bir nechta chimchilash (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yuqori sifatli kartoshka pyureini tayyorlash uchun avvalo to'g'ri kartoshkani tanlash kerak. Do'konlarda va bozorlarda juda ko'p turli xil navlar sotilmoqda. Ko'p odamlar yosh kartoshkani afzal ko'rishadi. Bu kartoshka pyuresidan boshqa narsaga foydali. Vaqt o'tishi bilan pishgan kartoshkada hosil bo'lgan kraxmal sabzavotni yaxshi qaynatishini ta'minlash uchun eng yaxshi usuldir va kartoshka pyuresi to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.
2-qadam
Endi kartoshka pyuresini qanday qilib to'g'ri qaynatish haqida. Qobig'ini olib tashlangandan so'ng va ildiz mevalarni ekmoqchi suv ostida yuvib bo'lgach, ularni bir necha bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi. Kichkina bo'laklar juda tez pishirilishiga qaramay, bunday tug'ralgan shaklda kartoshka tezda kraxmalni yo'qotadi, bu kartoshka pyuresi yaxshi mustahkamligi uchun zarurdir. Shuning uchun, agar siz tupni 4-6 qismga bo'laklasangiz, bu etarli bo'ladi.
3-qadam
Va pishirishdan oldin kartoshkani qanday suv quyish kerak? Yuqori harorat sabzavot yuzasida himoya plyonka hosil qiladi, bu kraxmalni ichkarida saqlaydi. Ushbu qimmatbaho pyuresi moddasini yuvmaslik uchun avval maydalangan kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring. Va keyin uni issiq suv bilan tepaga to'ldiring.
4-qadam
E'tibor qilish kerak bo'lgan keyingi nuqta: kartoshkani tuzlash kerak bo'lganda. Bu erda aniq retsept yo'q, ammo nuances bor. Agar siz boshida tuz qo'shsangiz, unda kartoshka bo'laklari butun ta'mini saqlab, butunligicha qoladi. To'g'ri, keyinchalik bunday kartoshkani maydalash qiyinroq bo'ladi. Va agar pishirishning soddaligi siz uchun muhimroq bo'lsa, unda tuzni pishirish tugashidan bir daqiqa oldin - tuzlang. Shunday qilib, kartoshka tezda qaynab ketadi, juda yumshoq bo'ladi, garchi ozuqa moddalarining bir qismini yo'qotsa.
5-qadam
Sizga qancha kartoshka pishirish kerak? Pishirish vaqti faqat uning xilma-xilligiga bog'liq. Odatda qaynoq suvdan taxminan 20 daqiqadan so'ng to'liq tayyor bo'lish uchun etarli bo'ladi. Ba'zi navlarni pishirish uchun 5-7 daqiqa ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ba'zilari biroz tezroq. Kartoshkaning tayyorligini vilkalar kabi oshxona anjomlari bilan tekshirishingiz mumkin. Agar siz kartoshkani u bilan teshib qo'ysangiz va u etarlicha yumshoq bo'lsa, unda idish pechdan chiqarilishi mumkin.
6-qadam
Kelajakda kartoshkada sut va sariyog 'bilan to'yinganligini maksimal darajaga ko'tarish uchun suvni to'kib tashlaganingizdan keyin yana pechkani pechka ustiga qo'ying. Haroratni minimal darajaga qo'ying va kartoshkani yopiq qopqoq ostida taxminan 3 daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng siz kartoshka pyuresi tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
7-qadam
Qaysi oshxona vositasi bunga mos keladi? Maxsus ezilgan yoki silindrsimon püresi pyuresi uchun eng yaxshi usul. Bunday texnikani aralashtirgich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessori sifatida ishlatish juda qiyin, chunki ular kartoshkani yopishqoq mustahkamlik bilan yoqimsiz massaga aylantiradi, bu nafaqat ko'rinishni, balki tayyor ovqatning ta'mini ham tubdan buzadi.
8-qadam
Butun bo'laklarni bir butun bo'lmagan pyuresga aylantirish jarayoni juda mashaqqatli bo'lishiga qaramay, siz kartoshkaning sovishini oldini olishga harakat qilishingiz kerak. Shundan so'ng, pyuresga sariyog 'va sut qo'shish navbati. Agar ushbu ovqatlar muzlatgichda bo'lgan bo'lsa, kartoshka pyuresi juda tor va yoqimsiz kulrang bo'lmasligi uchun ularni qayta isitish kerak. Sut - qizib ketguncha va sariyog 'eritilishi mumkin, masalan, mikroto'lqinli pechda yoki oddiygina oldindan yumshoq qilib qo'yishi mumkin. Sut va sariyog 'pyuresiga qo'shilganda, siz bir hil holga kelguncha hamma narsani aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
9-qadam
Tayyorlangan kartoshka pyuresini darhol qizib ketganda xizmat qiling. Agar xohlasangiz, uni maydalangan qora murch sepib yoki qizarib pishgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Bunday idishni saqlash muddati 2 soatni tashkil qiladi, shuning uchun uni bir vaqtning o'zida qilish yaxshidir. Agar pyuresi qolsa, u boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin - kartoshka kotletlari, kastrulkalar yoki zraz.
