Oltin jigarrang po'stlog'i bilan qovurilgan kartoshka ko'plab ruslar, ukrainlar va belaruslarning sevimli taomidir. Ayniqsa, tuzlangan pastırma, tuzlangan bodring va aroq solingan bir bo'lak qora non bilan birga pishirilgan idishdan mazali bo'ladi. Ammo hamma ham kartoshkani qanday to'g'ri qovurishni bilmaydi, ba'zi uy bekalari jigarrang kuygan bo'laklari bilan yarim idish yoki tushunarsiz massa olishadi. Ko'pgina oilalarda qovurish sirini faqat buvilar bilishadi, yoshlar esa plastinkada qo'shimchalar so'rab, faqat ovqatlanib, maqtashadi.
Buvining yoki onaning qovurilgan kartoshkasini ulkan cho'yan qavrilgan idishda yodga oladiganlar, nega shunchalik mazali bo'lmaydilar, deb hayron bo'lishlari mumkin. Ko'rinishidan, yangi teflon ham bor va kartoshkaning kraxmal bo'lmagan eng maydalangan navlarini sotib olish oson, va siz tanlagan tozalangan yog 'hamma joyda sotiladi. Biroq, bunday xushbo'y va og'izni sug'oradigan idish, afsuski, ishlamaydi, garchi siz qopqog'ini yopsangiz ham. Pishirishni o'rganishni istamaydigan bunday kishilarga faqat bitta maslahat berilishi mumkin: kartoshka, qovurilgan idish olib, buvisini pechga qo'ying.
Haqiqiy kartoshkani qarsillagan po'stlog'i bilan qovurishni o'rganishni istaganlar uchun oddiy tavsiya foydali bo'ladi. Oddiy, ammo bunday sevimli taom o'ziga xos, noaniq mazali bo'lib chiqishi uchun, ichi yumshoq, ammo tashqi tomoni qovurilgan bo'laklarga aylanishi uchun siz maxsus navlarni tanlashingiz shart emas, sariq yoki faqat sumkada oq ildiz mevalari. Ta'mi bunga bog'liq emas, shuningdek, idishdagi kartoshka bo'laklarining qattiqligi / yumshoqligi ham bog'liq emas. Buning siri tayyorgarlikning o'zida.
Tozalangan va yuvilgan kartoshkani krandan muzli suv solingan qozonga quyib, 15 daqiqaga qoldiring. Keyin idishning tarkibini suzgichga tashlash kerak, suvni to'kib tashlang. Bundan tashqari, bo'laklarni pyuresga aylantiradigan ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun bo'laklarni sochiq bilan quritish tavsiya etiladi.
Oxir oqibat qovurilgan kartoshkada oltin jigarrang po'stlog'ini olish uchun imkon berishning mohiyati shunchaki oddiy sir, hatto ilgari hech narsa ishlab chiqilmagan bo'lsa ham. Idishga mayda to'g'ralgan piyoz qo'shishni yaxshi ko'radiganlar uchun, tilimlar deyarli tayyor bo'lgandan keyin, eng oxirida qo'shib qo'ying. Tuzlash, shuningdek, qovurish jarayonining boshida emas, balki boshida ham kerak.
Kartoshka chiziqlari yoki tayoqchalarini yanada pishiqroq, qovurilgan qilish uchun panani qopqoq bilan yopishingiz shart emas. Har qanday holatda ham afsuslanmaslik kerak bo'lgan o'simlik yog'i o'rniga, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti bo'laklarini olish yaxshiroqdir, shunda ta'm yanada ajoyib bo'lib chiqadi. Va yana bitta qo'shimcha - ko'pincha qovurish paytida bo'laklarni aralashtirishga arzimaydi, 2-3 marta kifoya qiladi, aks holda siz yana pyuresga o'xshash massa olasiz.
Ushbu maslahatlarga rioya qilgan holda, yarim soat ichida juda mazali, tiniq, aromatik kartoshkani qovurish, hatto tajriba bilan ham qiyin emas. Qishloqdagi buvisi bilan bolalikdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi, ayniqsa, siz piyolani tuzlangan bodring, tuzlangan karam yoki boshqa preparatlar bilan to'ldirsangiz.
