Qahva qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan va har qanday vaziyatga mos keladigan ichimlikdir. U ertalab va kechqurun ichilishi mumkin, kechki ovqatga xizmat qilishi va har qanday tadbirga, hatto muhim muzokaralarga tayyorlanishi mumkin. Turkda bu ichimlik bir necha daqiqa davomida pishiriladi, ammo kofe o'ziga xos ta'mi va hidini yo'qotmasligi uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.
Ushbu ajoyib ichimlikdan bahramand bo'lish uchun siz to'g'ri suvni tanlashingiz kerak. Uni qaynatish yoki qattiq emas, balki toza va sovuq bo'lishi kerak, shunda kofe mazali bo'ladi va turkda tarozi shakllanmaydi. Donalarning maydalanish darajasi ham muhimdir: klassik variant uchun eng kichigi tanlanadi, chunki aynan u idishlarning bo'ynida qalin ko'pik hosil qiladi va ichimlik hidini yo'qotmaslikka imkon beradi.
Tanlangan retseptdan qat'i nazar, siz qahva qaynatilmasligi kerakligini yodda tutishingiz kerak. U bir necha soniya oldin olovdan olib tashlanadi, aks holda ichimlik barcha fazilatlarini yo'qotadi. Va ular uni sovuq emas, balki iliq suvga quyishadi. Buning uchun ular qaynoq suv bilan yuviladi.
Klassik retsept bo'yicha turklar birinchi navbatda pastki qismini isitadilar, so'ngra kofe quyadilar va 1 choy qoshiq miqdorida sovuq suv quyadilar. 70 ml, olovga soling. Pishirish paytida ichimlikni hech qachon aralashtirib yubormaslik kerak va ko'pik ko'tarila boshlagach, turkni olovdan olib tashlang.
Agar so'ralsa, kofe xushbo'yligini to'liq rivojlantirish uchun bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, ichimlik sho'r bo'lib chiqmaydi, yoqimli ta'm paydo bo'ladi.
Ushbu pishirish opsiyasi klassikaga o'xshaydi, ammo shakarni qachon qo'shish kerakligini bilishingiz kerak. Buni eng boshida qilish mumkin: turkni qizdiring, so'ngra unga shakar quying va qizdiring, shunda u karamelize bo'lib, jigarrang bo'ladi. Keyin kofe va suv qo'shing, uni yana olovga qo'ying va ko'pik paydo bo'lguncha pishiring.
Siz boshqacha tarzda pishirishingiz mumkin. Birinchidan, turkchaga kofe quying va sovuq suv quying va qaynab ketishdan bir necha soniya oldin shakar qo'shing.
