Qovurilgan go'shtni har xil turdagi go'shtdan foydalangan holda har qanday usulda pishirish mumkin. Bu mol yoki buzoq go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq va hatto quyon ovqat bo'lishi mumkin. Kundalik menyu uchun siz bitta katta qozonda qovurdoqlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo agar dam olish rejalashtirilgan bo'lsa, eng yaxshi variant loy idishlarda qovurishdir. Shunday qilib, idish yanada oqlangan ko'rinadi va mehmonlarga qismlarni tarqatish qulay.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan quyon: ingredientlar
Quyon go'shtidan oqlangan va bayramona kostryulkalar tayyorlash uchun siz quyidagi ovqatlarni tayyorlashingiz kerak:
- 600 gramm quyon go'shti;
- 8 ta kartoshka tupi;
- 4 piyoz;
- 100 gramm shampinonlar;
- 1 sabzi ildizi;
- 1 petrushka ildizi;
- 1 dona selderey ildizi (tup emas);
- 4 osh qoshiq sariyog ';
- 150 ml smetana;
- 100 gramm tuzlangan cho'chqa yog'i yoki dudlangan bekon;
- 1 stakan un;
- ziravorlar (dafna yaprog'i, qalampir, zira);
- tuz.
Qo'ziqorin va ildiz sabzavotli sousni tayyorlash
Piyozni mayda maydalab, qavrilgan idishga soling va issiq sariyog 'bilan pishiring. Sabzi, maydanoz va seldereyning ildizlarini tozalang va qo'pol talaş bilan kesing.
Shuningdek, petrushka, sabzi va seldereyni koreyscha uslubdagi maxsus sabzavot qirg'ichida ingichka uzun bo'laklarga surishingiz mumkin.
Piyoz bilan skovorodga ildiz qo'shing va qopqog'i bilan yopilib, biroz qoraytiring. Shampinonlarni bo'laklarga bo'linib, idishga umumiy massaga qo'shing. Har bir narsaning ustiga smetana tushiring, tuz va ziravorlar qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va biroz ko'proq qoraytiring.
Sos uchun smetana o'rniga og'ir qaymoqdan foydalanishingiz mumkin.
Idishdagi qo'ziqorinli quyonni qovuring
Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti bo'laklari bilan loydan tayyorlangan maxsus idishlarning pastki qismini tekislang. Suyaklardan quyon go'shtini ozod qiling, yuving va qismlarga bo'ling. Go'shtning yarmini bekon bo'laklariga bir tekis qilib qo'ying.
Kartoshka ildiz mevalarini tozalang, yuving, 2-4 bo'lakka bo'ling va go'sht qatlamiga qo'ying. Qo'ziqorin va ildiz sabzavotli sousning yarmini ustiga to'kib tashlang. Keyin quyon go'shtining yana bir qatlamini qo'ying va sousning qolgan qismiga quying. Ovqatni to'rtdan uch qismini suyuqlik bilan qoplash uchun har bir idishga issiq suv qo'shing.
Agar kostryulkalarda qopqoq bo'lsa, bug 'chiqmasligi uchun idishlarni yoping va xamir bilan yoping. Ammo bu maqsad uchun qovoq o'rniga oddiy oriq xamirdan foydalanishingiz mumkin. Bu taomni yanada tuyadi ko'rinishiga olib keladi.
Buning uchun bir stakan bug'doy uni va suvidan qattiq xamir yoğurulur. Unga ozgina ozgina unni oladigan miqdorda suv qo'shib qo'yish kerak. Olingan xamirni kostryulkalar soniga bo'lish kerak va keyin har bir bo'lakni tortga torting. Uni qozonning yuqori qismiga qo'ying va qirralarni doira shaklida mahkamlang. Siz bug 'chiqishi uchun xamirni 2-3 ta kesishingiz mumkin.
Paketlangan idishlarni pechga 40 daqiqaga joylashtiring. Qovurilgan ovqatni darhol stol ustiga qo'yish yaxshidir, har bir idishni plastinka ushlagichiga qo'ying. Siz idishning ta'mini mayda tug'ralgan turli xil petrushka, reyhan va arpabodiyon bilan to'ldirishingiz mumkin. Tuzlangan bodring va quruq qizil sharobni qozonlarda qovurilgan holda xizmat qilish tavsiya etiladi.
