Ko'p odamlar har kuni do'konda har xil konservantlar bilan turli xil yogurtlarni sotib olishadi. Biroq, sog'lom uy qurilishi yogurtini tayyorlash juda oson. Asosiysi, sifatli sutga ega bo'lish.
Uyda tayyorlangan qaymoqli yogurtni qanday tayyorlash mumkin
Tarkibi:
2 litr sut;
¼ stakanlarga og'ir krem (ixtiyoriy);
Bifidobakteriyalar bilan 3-4 osh qoshiq oddiy yogurt;
xohlagancha meva yoki rezavorlar.
Tayyorlanishi:
Og'ir dipli kostryulkani muz kub bilan arting: bu kuyishning oldini oladi. Sut, qaymoq qo'shing va aralashmani ko'piklanguniga qadar 90 darajaga qadar qizdiring. Sutni qaynaguncha doimiy ravishda aralashtiring.
Tovoqni issiqdan olib tashlang, pushti barmog'ingizni aralashmada 10 soniya ushlab turguncha sovushini kutib turing. Agar kutishni istamasangiz, chig'anoqni sovuq suv bilan to'ldiring va aralashmani muzli hammomga sovutib qo'ying, bir tekisroq sovishini kuting.
Kichkina idishga yarim stakan iliq sutni to'kib tashlang va bir hil holga kelguncha yogurt bilan urting. Yogurt va sut aralashmasini qozonga yana iliq sut bilan quying.
Issiq tutishga harakat qilayotganda idishni mahkam qopqoq bilan yoping. Buni qizdirilgan sochiq bilan qoplash, isitish maydonchasiga qo'yish yoki shunchaki iliq joyga qo'yish orqali amalga oshirish mumkin.
Yogurt quyuqlashguncha 6-12 soat davomida shu holatda bo'lishi kerak. U qancha vaqt tursa, u qalinroq bo'ladi.
Idishni muzlatgichga o'tkazing va qalinlashishda davom etguncha taxminan 4 soat davomida sovushini qoldiring. Siz xohlagancha yogurtga meva yoki rezavor mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Yogurt nafaqat mazali, balki foydali nonushta hamdir. Sut kislotasi bakteriyalari tufayli mahsulot oshqozon-ichak trakti va organizmda yuzaga keladigan metabolik jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, hamma ham eng mashhur nordon sut mahsuloti butun sut yoki sutsiz sutni fermentatsiya qilish jarayoni natijasida tegishli ta'm va tuzilishga ega ekanligini bilmaydi
Fermentlangan sut mahsulotlari ko'plab taomlarning asosi hisoblanadi, shuning uchun jurnal ularni uyda tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan yaxshi tanish. Nordon sut - bu sutdan tayyorlangan parhezli fermentlangan sut mahsuloti. Uyda tvorogli sut tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ulardan ba'zilari
Uyda gadjyetsiz va hattoki xamirturushsiz yogurt tayyorlash bu aytilganidan osonroq. Sizga faqat sut, do'konda sotib olingan yogurt va kostryulkalar kerak. Taxminan 8 soat va endi mazali va foydali fermentlangan sut mahsuloti tayyor, uni nonushta paytida meva va rezavorlar bilan birga berish mumkin yoki salatlar va boshqa taomlar uchun kiyinish sifatida ishlatish mumkin
Uyda tayyorlangan yogurt sotib olingan yogurtga qaraganda ancha foydaliroq - tarkibida zararli konservantlar va bo'yoqlar mavjud emas, ammo u hazm qilish uchun juda foydali bo'lgan maxsus bakteriyalarga boy. Siz mustaqil ravishda mahsulot tarkibidagi yog 'tarkibini sozlashingiz va uni turli xil ingredientlar - murabbo, yong'oq, shokolad yoki vanil bilan to'ldirishingiz mumkin
Termostatik yogurt sutni alohida bankada zudlik bilan fermentatsiya qilish yo'li bilan, ko'proq to'kilmasdan ishlab chiqariladi. Fermentatsiya 35-43 ° S haroratda sodir bo'ladi. Yogurt tayyorlashning termostatik usuli eng yumshoq hisoblanadi va sutning barcha foydali xususiyatlarini saqlashga imkon beradi
