Uyda tayyorlangan yogurt sotib olingan yogurtga qaraganda ancha foydaliroq - tarkibida zararli konservantlar va bo'yoqlar mavjud emas, ammo u hazm qilish uchun juda foydali bo'lgan maxsus bakteriyalarga boy. Siz mustaqil ravishda mahsulot tarkibidagi yog 'tarkibini sozlashingiz va uni turli xil ingredientlar - murabbo, yong'oq, shokolad yoki vanil bilan to'ldirishingiz mumkin. Ko'pincha yogurt maxsus qurilmada tayyorlanadi, ammo siz usiz ham qilishingiz mumkin.
Bu zarur
- - 1 litr sut;
- - 8 osh qoshiq tayyor yogurt yoki 1 osh qoshiq xamirturush;
- - ta'mga to'ldiruvchilar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uyda tayyorlangan yogurtni tayyorlash uchun o'rtacha yog 'tarkibidagi sutni olish yaxshiroqdir - 2 yoki 2,5%. Uni emalli idishga quying va mo''tadil olovda yuzada pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring. Sutni chuqur idishga quying va ozgina soviydi - uning harorati 110-115 ° S ga yetishi kerak.
2-qadam
Sovutilgan sutni stakanga quying, unga xamirturush yoki tayyor yogurt qo'shing. Hammasini bir hil holga kelguncha aralashtiring - aralashmada hech qanday parcha qolmasligi kerak. Uch qadamda, tayyorlangan boshlang'ich madaniyatini bir piyola sutga to'kib tashlang, massani yaxshilab aralashtirishni davom eting. U silliq mustahkamlikka ega bo'lganda, kosani qalin terri sochiq bilan yoping va 5-6 soat davomida iliq joyga qo'ying.
3-qadam
Bir oz iliq o'choq fermentatsiya jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Idishni iliq suvli idishga soling, so'ngra ushbu tuzilmani oldindan qizdirilgan, lekin allaqachon o'chirilgan pechga qo'ying. Yogurtni pechka ustiga isitmang - u qotib qolishi mumkin.
4-qadam
To'g'ri tayyorlangan yogurt silliq, yopishqoq va o'rtacha qalinlikdagi mustahkamlik va kislota ishoraisiz nozik ta'mga ega. Uni stakanlarga yoki mayda idishlarga to'kib tashlang va 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying - yogurt pishishi kerak. Siz har bir idishning pastki qismiga bir qoshiq murabbo qo'yishingiz mumkin - siz mevalarni to'ldirgan holda tabiiy noziklikni olasiz. Ammo siz ovqatdan oldin to'ldiruvchini qo'shishingiz mumkin, har bir qismga sirop quyib, maydalangan yong'oq yoki maydalangan shokolad seping.
5-qadam
Agar siz vanilin yoki shokoladli qatiq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, fermentatsiyadan oldin sut aralashmasiga vanil mohiyati yoki bir osh qoshiq kakao kukuni qo'shing. Tayyor yogurtni shakar yoki asal bilan shirin qilish mumkin. Shuni yodda tutingki, shakarli qo'shimchalar mahsulotning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi - agar siz parhezli yogurtga qiziqsangiz, ularni rad qilish yaxshiroqdir.
