Fermentlangan sut mahsulotlari ko'plab taomlarning asosi hisoblanadi, shuning uchun jurnal ularni uyda tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan yaxshi tanish. Nordon sut - bu sutdan tayyorlangan parhezli fermentlangan sut mahsuloti. Uyda tvorogli sut tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ulardan ba'zilari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Emallangan idishga sut quying, ichiga bir parcha nonni tashlang (bug'doy yoki javdar noni bo'ladimi, printsipial ahamiyatga ega emas) va bo'shliqni qorong'i va iliq joyga qo'ying. Bir necha soatdan keyin sut qotib qoladi va yogurt tayyor bo'ladi.1 litr sut, uni qaynatib oling, so'ngra xona haroratida 30 darajaga qadar sovutib, ustiga 0,5 litr smetana solib, yaxshilab aralashtiramiz va ustiga yoping. qopqoq. Idishni 6-8 soat davomida iliq suvga qo'ying. Suv soviganda vaqti-vaqti bilan almashtirilishi kerak. Tuxumlangan sutni stakan yoki loydan idishga to'kib tashlang va 10 darajaga qadar soviting.
2-qadam
Sutni emal idishga quying va iliq joyga qo'ying. Qopqoq bilan yopishning hojati yo'q, aksincha idishlarni doka bilan yopgan ma'qul. Jarayoni tezlashtirish uchun vaqti-vaqti bilan sutni chayqash kerak. Sut qanchalik yangi va semiz bo'lsa, shuncha ko'p vaqt nordon bo'ladi. O'rtacha yogurt tayyor bo'lishi uchun bir kun kerak bo'ladi.
3-qadam
Bir litr sutni qaynatib oling, keyin ozgina soviydi. Idishga iliq sutni to'kib tashlang va 2 osh qoshiq kefir qo'shing, bularning barchasini yaxshilab aralashtiring va yogurt "nafas olishi" uchun qopqoq bilan yoping. Avval bankani taxminan 8 soat davomida iliq joyga qo'ying va keyin muzlatgichga qo'ying.
4-qadam
Bir litr sutni qaynatib oling, so'ngra 30-35 darajaga qadar sovutib oling, so'ngra 2-3 choy qoshiq tayyor yogurtni quying, hammasini yaxshilab aralashtiring va idishlarga quying. Idishlarni qopqoq yoki doka bilan yoping va taxminan 20 soat davomida iliq joyga qo'ying.
5-qadam
5 litr sutni qaynatib oling, keyin salqin. Issiq bo'lishi kerak. Sutga bir stakan yogurt qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va adyol bilan o'rab oling, 8 soat davomida iliq qiling. Keyin uni muzlatgichga qo'ying.
