Arabcha ochiq piroglar - ziravorli qiyma bilan mazali kichkina piroglar. Ushbu retsept Arab Mag'ribi xalqlarining madaniyatiga tegishli. Pishirilgan mahsulotlar butun oilani jalb qiladigan achchiq plomba bilan tayyorlanadi.
Bu zarur
- - 200-250 g un
- - 15 g quruq xamirturush
- - 1, 5-3 st. l. zaytun yog'i
- - 3 choy qoshiq Sahara
- - 10-15 g tuz
- - 100-130 g makkajo'xori
- - 150-200 ml tabiiy yogurt
- - 450-550 g maydalangan qo'zichoq
- - 1 ta o'rta piyoz
- - 2 ta pomidor
- - 10-15 g zira
- - 10 g zanjabil kukuni
- - 15 g doljin
- - 5-10 g qora va xushbo'y qalampir
- - 10-15 g quritilgan kekik
- - bir chimdim yong'oq yong'og'i
- - 10 g qo'pol dengiz tuzi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash uchun xamirturush va shakarni bir stakan iliq suv bilan aralashtiring, 9 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirturush eritmasini bir piyola unga soling, tuz va sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida 25-35 daqiqa turing.
2-qadam
Keyin maydalangan go'shtni tayyorlashingiz kerak. Eritmada kekik, tuz, qalampir, zira, zanjabil, dolchin, muskat yong'og'ini aralashtiring. Piyoz va pomidorni tozalang va mayda maydalang. Maydalangan qo'zichoqni piyoz, pomidor va ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Xamirni teng qismlarga kesib oling va diametri taxminan 10 sm bo'lgan yassi pirojniylarga torting. Har bir yassi pirojniyning ustiga qiyma soling. Xamirga qiyma go'shtni mahkam bosib, qirralarini bo'sh qoldiring.
4-qadam
Eshitilgan piroglarni makkajo'xori donasiga sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va 185-195 daraja haroratda 14-19 daqiqa davomida pishiring. Yogurt bilan issiq piroglarga xizmat qiling.
