Saxiy qo'ziqorin mavsumi o'tib ketdi va endi uy bekalari kelajak uchun yig'ilgan o'rmon sovg'alaridan - quritilgan yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan muvaffaqiyatli foydalanishlari mumkin. Uy menyusi uchun qiziqarli topilma qo'ziqorin va smetana sousli zrazy grechka bo'tqasi bo'lishi mumkin.
Bu zarur
- - 300 g grechka
- - 50 g quritilgan yoki 300 g yangi qo'ziqorin
- - 1 tuxum
- - 1 piyoz
- - 3 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- - 200 g qo'ziqorin bulon
- - 3 osh qoshiq. qoshiq osh qoshiq non
- - un
- - o'simlik moyi
- Smetana sousi uchun sizga kerak:
- - 3 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- - 2 ta katta piyoz
- - 0,5 stakan smetana
- - 200 g qo'ziqorin bulon
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un
- - 1 choy qoshiq limon sharbati
- - ziravorlar: tuz, bir chimdik shakar, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan qo'ziqorinlarni bir necha soat yoki bir kechada namlang. Qo'ziqorinlarni taxminan 1 soat yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va mayda maydalang. Bulyonni to'kib tashlamang, kelajakda bu talab qilinadi.
2-qadam
Karabuğdayı tarqatib yuboring, yuving va qo'ziqorinli bulonda pishiring. Yormani maydalaguncha tuzlang va pishiring, undan keyin uni sovutish kerak.
3-qadam
Tuxumni sovuq bo'tqa ichiga haydang. Viskoz massa hosil qilish uchun etarlicha un qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Piyozni tozalang, mayda maydalang va sariyog 'bilan bir necha daqiqa qovuring. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing, tuz, murch seping va bir necha daqiqa qovuring.
5-qadam
Karabuğday massasidan dumaloq piroglar hosil qiling, ularning har biriga tayyorlangan qo'ziqorin plombasini qo'ying va qirralarini chimchilab, mahsulotlarga zraz shaklini bering. Nonlarni maydalang va o'simlik yog'iga qizdirilgan idishda zrazyni qovuring.
6-qadam
Sosni tayyorlash uchun piyozni tozalang, mayda maydalang va sariyog 'ichida oltin ranggacha bir necha daqiqa qovuring.
7-qadam
Qovurilgan piyozni qo'ziqorin buloniga soling, shakar, tuz, qalampir va limon sharbati qo'shing. Piyoz tayyor bo'lguncha qaynatib oling, so'ng qaymoqni quying, aralashtiring va yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani pishiring.
8-qadam
Sosni quyuqlashtirish uchun ozgina miqdorda sovuq qaynatilgan suvda bir osh qoshiq unni suyultirib oling, yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday qoldiqlar qolmaydi. Istalgan zichlik darajasiga erishib, doimiy aralashtirish bilan asta-sekin umumiy massaga quying.
9-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Zrazini maxsus shaklga solib, sous ustiga to'kib tashlang va pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
