Koreyslar turli xil sho'rvalarni juda yaxshi ko'rishadi, ularsiz deyarli hech qanday ziyofat bo'lmaydi. Bu har doim ham so'zning an'anaviy ma'nosida sho'rva emas. Ular ko'pincha juda qalin, go'sht, makaron, sabzavot va, albatta, issiq ziravorlar aralashmasi. Ammo Rossiya rezidentiga tanish bo'lgan variantlar ham mavjud. Masalan, Zuo Koggi Bokum bu mol go'shti va qo'ziqorinlardan tayyorlanadigan mazali to'yimli sho'rva.
Tarkibi:
- Sigir - 0,5 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Choplangan ko'katlar - 2-3 osh qoshiq
- Qo'ziqorinlar (shampinonlar, porcini) - 400 g
- Sarimsoq - 2 ta takoz
- Sariyog
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Tuproq qizil qalampir
- Tuz
- Guruch
- Susan urug'i
Tayyorlanishi:
1. Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni (mayda to'g'ralgan yoki maydalangan) o'tlar, shakar bilan aralashtiring. Aralashmani tuz va qalampir bilan tuzlang, yana aralashtiring. Olingan massa bilan go'shtni yoping va uni 1, 5-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Go'sht marinadlanayotganda siz qo'ziqorilarni yuvishingiz kerak, ularni o'rta bo'laklarga bo'ling. Sariyog 'bilan qovurilgan idishda oltin ranggacha qovuring. Keyin ozgina suv qo'shing va yopiq qopqoq ostida pishganicha qaynatib oling. O'tkir sevuvchilar qo'ziqorinlarni qizil qalampir bilan sepishlari mumkin.
3. Go'shtni chuqur idishga soling, ustiga 1,5 litr suv quying, ozgina sariyog ', tug'ralgan piyoz qo'shing. Kastryulkani qopqoq bilan yoping, go'shtni o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
4. Bir vaqtning o'zida guruchni qaynatib oling. Go'sht tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qo'ziqorinni yirtqichlardan soling.
6. Xizmat qilishdan oldin piyola yon tomoniga bir necha qoshiq guruch soling. Yuqoridan kunjut urug'iga seping.
Agar siz go'shtni qaynatishda suv miqdorini kamaytirsangiz (ya'ni uni qaynatib yubormang, lekin uni qaynatib qo'ysangiz), unda guruch bilan ideal tarzda birlashtirilgan ajoyib ikkinchi taom chiqadi.
