Tandirda cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Ammo eng muvaffaqiyatli biri - folga solingan cho'chqa go'shti. Go'shtni yumshoq, suvli va juda mazali qilish uchun styuardessa tomonidan minimal kuch sarflanishi kerak. Pech va folga siz uchun deyarli hamma narsani qiladi. Bu, ayniqsa, dam olish kunlari, uy atrofida etarlicha ishlar bo'lsa. Ushbu pishirish usuli universaldir. Majburiy emas, cho'chqa go'shti o'rniga mol go'shti yoki qo'zichoq ishlatilishi mumkin.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti (karbonat yoki jambonni olish yaxshiroq) - 1 kg;
- - sarimsoq - 10 tish;
- - kichik sabzi - 1 dona;
- - "ruscha" xantal - 1 osh qoshiq. l.;
- - frantsuz xantal loviya - 1 osh qoshiq. l.;
- - mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
- - qora qalampir no'xati;
- - qalampir aralashmasi;
- - Dafna yaprog'i;
- - tuz;
- - pishirish folga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini suv ostida yuving va quriting. Pulpa ichida o'tkir pichoq bilan, masalan, to'r shaklida ko'plab chuqur bo'ylama va / yoki ko'ndalang kesmalar qiling. Alohida idishda tuz va qalampir aralashmasini aralashtiring. Ushbu aralashma bilan aralashmani har tomondan silang, ayniqsa kesiklarga e'tibor bering.
2-qadam
Go'shtni idishga soling va avval uni "ruscha" xantal bilan, so'ngra mayonez bilan yoping. Yoki siz ushbu souslarni oldindan aralashtirib, so'ngra go'shtni hosil bo'lgan massa bilan yopishingiz mumkin - bu siz uchun qulayroq.
3-qadam
Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini doira shaklida kesib oling va sarimsoqni ingichka qilib kesing. Sabzi, sarimsoq va qalampir no'xatini har bir kesilgan joyga qo'ying, ularni iloji boricha chuqurroq surishga harakat qiling. Cho'chqa go'shtini "frantsuzcha" xantal urug'i bilan to'ldiring, qalampir biroz, lavrushkaning bir nechta barglarini yotqiz. Shundan so'ng, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 2-3 soat davomida marinatlash uchun preparatni muzlatgichga yuboring. Yaxshi singdirish uchun siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.
4-qadam
Pishirishdan oldin go'shtni muzlatgichdan oling. Pechni yoqing va haroratni 180 darajaga qo'ying. Folga oling va unga cho'chqa go'shtini joylashtiring. Taxminan 50 ml suvni to'kib tashlang va teshiklari qolmasligi uchun folga qirralarini har tomondan mahkam o'rab qo'ying.
5-qadam
Cho'chqa go'shtini plyonkada pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling va isitiladigan pechga 1 soat davomida qo'ying. Tugashidan 15 daqiqa oldin folga oching va belgilangan vaqt tugaguniga qadar go'shtni pishiring. Shunday qilib, oltin jigarrang qobiq hosil bo'ladi.
6-qadam
Tayyorlangan ovqatni pechdan olib tashlang, katta idishga o'tkazing va qismlarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini bibariya novdalari kabi o'tlar bilan bezang va yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
