Mashhur oshpaz mutaxassisi Uilyam Poxlebkin tvorog uchun, ya'ni tvorog va undan (ularning boshqa nomi pishloq keki) tez tayyorlanadigan mahsulotlar uchun pishirish uchun massa elastik bo'lishi muhimligini ta'kidladi. Va u tvorogni qaymoq, sirop, meva pyuresi yoki marmelad bilan xizmat qilishni maslahat berdi …
Bu zarur
-
- Yog 'miqdori 9% bo'lgan 400 gr (2 paket) quruq tvorog;
- 2 osh qoshiq un;
- 1 - 2 tuxum;
- 2 osh qoshiq shakar;
- vanilin;
- tuz;
- mayiz
- quritilgan o'rik
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tvorogni idishga soling va yoğurun. Unga shakar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Oq va sariqlarni alohida-alohida urting. Qamchilash paytida oqlarga bir chimdik tuz qo'shing.
2-qadam
Sariqni, unni va vanilinni (yoki vanil shakarni) tvorogga aralashtiring. Keyin massaga oqsil qo'shing va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Natijada bir hil, zich, zich massa paydo bo'ladi.
3-qadam
Quritilgan mevalarni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Tayyor massaning mustahkamligini buzmaslik uchun, mayiz va quritilgan o'rikdan suvni olib tashlash kerak. Buning uchun quritilgan mevalarni salfetkaga solib, ustiga boshqa salfetka bilan surtishingiz kerak. Shundan so'ng, quritilgan o'riklar bo'laklarga bo'linishi kerak. Quritilgan mevalarni tvorog uchun massada aralashtirish kerak.
4-qadam
Siz haykaltaroshlikni boshlashingiz mumkin! Buning uchun tvorogni qoshiq bilan yig'ib oling, bu qismini unga solib, biroz tekislang va pergamentga qo'ying. Ovqat pishlog'i bilan pishirish varag'i 180-200 S haroratda 25 daqiqa davomida pechga qo'yiladi.
