Zamonaviy do'konlarning derazalaridagi pishloqlarning assortimenti juda xilma-xildir. Teshiklari bo'lgan navlar ayniqsa diqqatni tortadi va butunlay tabiiy savol tug'iladi: "Ular qanday olinadi?"
Pishloqni tayyorlash uchun sutga fermentlar (murakkab oqsillar), shuningdek maxsus zamburug'lar va bakteriyalar qo'shiladi. Ushbu qo'shimchalar mavjudligi sababli (va ular har xil bo'lishi mumkin), pishloq ma'lum ta'm va ko'rinishga ega bo'ladi. Sutga qo'shilgan bakteriyalar har xil vaqt davomida (ularning turiga qarab) faol bo'ladi. Ularning vazifasi sut shakarini gazga aylantirishdir.
Bakteriyalar uzoq vaqt davomida faol bo'lgan pishloqda, ular oziq-ovqat tarkibida qattiq tashqi qobiq paydo bo'lgandan keyin ham sut shakarini gazga aylantiradi. Pishloq pishishi bilan boradigan joyi bo'lmagan gaz turli joylarda to'planib, pufakchalar hosil qiladi. Pishloq bo'laklarga bo'linib bo'lgach, pufakchalar teshiklarga aylanadi.
Pishloqdagi teshiklarning kattaligi hatto AQSh qonunlaridan biri bilan tartibga solinadi, unga ko'ra ularning diametri dyuymning uchdan uchdan uch qismigacha bo'lishi kerak. Agar metrik tizimga (Shveytsariya aniqligi bilan) tarjima qilingan bo'lsa, bu mos ravishda 0,9525 va 2,06375 santimetrga teng.
Biroq, bunday ko'rsatkichlar pishloq sifat standartiga mos kelmaydi, to'g'ri ishlab chiqarilgan mahsulotda teshiklarning diametri bir santimetrdan besh santimetrgacha bo'lishi kerak. Ular katta gilosga teng bo'lishi kerak. Faqatgina barcha shartlar bajarilgan taqdirda, pishloq to'g'ri pishgan va sifatli hisoblanadi.
Yaxshi sifatli pishloq juda foydali. U organizm tomonidan to'liq so'riladi, tarkibida sakkizta ajralmas aminokislotalar va ko'p miqdorda vitaminlar mavjud. Va mavjud mog'or (tabiiy ravishda ko'k) uning shifobaxsh xususiyatlarini yanada oshiradi.
Pishloq ko'k mog'orida ichak funktsiyasini yaxshilaydigan, B vitaminlarini so'rib olishga yordam beradigan muhim bakteriyalar va aminokislotalar mavjud. Bundan tashqari, quyoshning inson organizmiga ta'sirini o'rgangan turkiyalik olimlar, zodagonlarga juda boy bo'lgan ushbu maxsus moddalarni aniqladilar. chiriyotgan eng yaxshi vosita, quyosh yonishidan himoya qiladi. Teri ostiga to'planib, ular melanin ishlab chiqarishga hissa qo'shadilar.
