Issiq kunlarda sovuq sho'rva bir vaqtning o'zida to'ldiradigan va tetiklantiradigan engil, parhez ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ko'katlar, oshqovoqlar, pomidorlar va boshqa sabzavotlar - o'zingizning yozgi uyingiz yoki bozoringizdan ko'plab yangi mevalar birinchi taom uchun tarkibiy qism bo'lishi mumkin. Turli xil sovuq sho'rvalarni sinab ko'ring - rus oshxonasida an'anaviy bo'lib qolgan uy retseptlari yoki undan ekzotik.
Kvas bilan lavlagi
Lavlagi boy bordo rangga ega bo'lgan juda sovuq sovuq sho'rva tayyorlaydi. O'rtacha kattalikdagi 3 ta ildiz sabzavotlarini tozalang va pishganicha pishiring, so'ngra bulondan oling va juda ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bir guruh piyoz patlari, arpabodiyon va maydanozni maydalang. Barchasini lavlagi bilan aralashtiring va non kvasi va bulon aralashmasi bilan yoping (1: 1). Taste tuz va qalampir qo'shing, sovutilgan lavlagi smetana yoki yogurt bilan xizmat qiling.
Sorrel sho'rva
Sovuq sho'rvalar uchun uyda tayyorlangan retseptlar orasida yozgi issiqda nordon ta'mi ajoyib tetiklantiradigan turshakdan tayyorlangan taomlar alohida o'rin tutadi. 2-3 ta tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qaynatib oling. Sabzavotlar pishayotganda, 5 daqiqa davomida qovuring. bir osh qoshiq sariyog 'ichida 200-300 g yuvilgan va tug'ralgan turshak.
Bulyonga o'tlarni qo'shing, kartoshka pishganida, idishni yana 5-7 daqiqa ushlab turing. va yopiq. Qovurilgan tuxumni qushqo'nmas sho'rvasiga joylashtiring va qaymoq, tug'ralgan piyoz va arpabodiyon bilan sovuq holda xizmat qiling.
Tovuq ko'kragi bilan pomidor sho'rva
Uyda tayyorlangan yangi pomidor sharbati asl sovuq sho'rva uchun ajoyib asosdir. Toza, dastasiz dilimlenmiş pomidor ustiga qaynoq suv quying, tozalang va blenderda maydalang. Tuz va tuzlangan shakar bilan ta'mga soling. Sovuq sho'rva retsepti 3 litr suyultirilmagan pomidor sharbatiga mo'ljallangan.
Sabzi va kartoshkani (har biri 200-250 g), mayda baqlajon, tovuq ko'kragi va 2-3 o'nlab bedana tuxumini qaynatib oling. Barcha sovutilgan sabzavotlar va go'shtlarni tilimga kesib oling, yangi va tuzlangan bodringlarni (har biri 200 g) mayda maydalang. Tuxumni tozalang va uzunlamasına yarmiga bo'ling. Barchasini aralashtiring, tug'ralgan piyoz va maydanozni (bir guruhda) va juda mayda tug'ralgan piyoz boshini qo'shing. Tomat sharbatini barcha ingredientlar ustiga to'kib tashlang va sho'rvaga sovuq holda xizmat qiling.
Qovoq pyuresi sho'rva olma va limon bilan
Qovun va qovoqlarni sevuvchilar uchun tetiklantiruvchi oshqovoq oshini tayyorlash tavsiya etiladi. Qovoqdan urug'larni olib tashlang va pulpani (400 g) kublar bilan kesib oling va suv bilan yoping (1,5 l). Oldindan tozalangan, yadroli va maydalangan 4 ta olma qo'shing. Barchasini qaynatib oling, 3 osh qoshiq shakarli shakar qo'shing va osh oshqovoq yumshoq bo'lguncha pishiring.
Shundan so'ng, bulonni elakdan o'tkazing, qaynatib oling va jeleni pishiring: ozgina suvda (2 osh qoshiq) suyultirilgan kartoshka kraxmalini doimiy ravishda ingichka oqim bilan aralashtiring. Olma va oshqovoq aralashmasini yarim siqilgan yangi limon bilan pyure bo'lguncha blenderda aylantiring.
Kisselni ozgina sovitib, kartoshka pyureini to'kib tashlang va mikser bilan urting. Sho'rva 1 litr kefir bilan seyreltilir, agar kerak bo'lsa shakar qo'shing va xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turing. Agar siz sovuq sho'rvalarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizning uy retseptlaringizni diversifikatsiya qilishingiz va ingredientlarning o'ziga xos kombinatsiyalarini taklif qilishingiz mumkin.
