Yangi yil uchun mastikli kek haqiqiy stol bezakiga aylanadi. Axir, bu chindan ham san'at asari - individual va bayram mavzusida. Buni o'z qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin.
Mastikli pirojnoe bugungi kunda pishirishda eng mashhur variantlardan biridir. Darhaqiqat, bunday shirin material yordamida siz original va qiziqarli desert tayyorlashingiz mumkin. Har kim, hatto klassik pirojnoe ham, bunday dekor bilan maxsus ovoz oladi. Yangi yil uchun ayniqsa bezatishning ko'plab variantlarini o'ylash mumkin. Bayramona ziyofat uchun oddiy pirojnoe zerikarli va mastik bilan bezatilgan bu deyarli bir asar. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlarni shu tarzda bezashning donoligini o'rganish juda qiyin emas.
Kek qanday bo'lishi kerak
Mastik uchun pirojnoe retsepti har xil bo'lishi mumkin - oson. Og'ir, bir nechta pirojnoe bilan, turli qatlamlarning kombinatsiyasi bilan. Ammo, shunga qaramay, uy qurilishi shirinligini buzmaslik uchun bir qator nuanslarni hisobga olish kerak. Shunday qilib, tajribali oshpazlar quyidagi qoidalarga rioya qilishni maslahat berishadi:
- Kek uchun har qanday pirojniylardan foydalanish mumkin - pechene, pirojnoe pirojnoe, vafli va hatto sufle; qaymoq ham har xil bo'lishi mumkin - smetana, yogurt, tvorog, rezavorlar, quyultirilgan sut. Shu bilan birga, pirojniy ustiga namlanmasligi kerak, chunki mastik ular bilan aloqa qilganda erib ketishi mumkin. To'g'ridan-to'g'ri mastik ostida siz keksni sariyog 'qaymog'i, ganache, marzipan yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lashingiz mumkin. Kekni surtgandan so'ng, uni to'liq qattiqlashguncha qoldirishni unutmang.
- Mastik tekis yotishi uchun yuqori qatlamni tekislash kerak
- Mavzuni tanlash qoladi va siz bezashni boshlashingiz mumkin
Kek retsepti
Siz shirinning turli xil versiyalarini tayyorlashingiz mumkin. Ammo pechene hali ham klassik deb hisoblanadi - ular yuqori kaloriya tarkibiga ega va bu dietada bo'lganlar tomonidan hisobga olinishi kerak. Ushbu parametrning afzalligi shundaki, mazali pechene tayyorlash uchun maxsus mahsulotlar talab qilinmaydi. Shunday qilib, quyidagilarni olish kifoya:
- Tovuq tuxumi - 8 dona
- Qum shaklidagi shakar - 220 gramm
- Bug'doy uni - 250 gramm
- Yog '- 80 gramm
Qadam-baqadam retsepti quyidagicha. Birinchidan, tuxumni mos keladigan chuqur idishga sindirib, u erda shakar qo'shing va ularni mikser bilan faol ravishda urib oling - massa sezilarli darajada ko'payishi kerak. Bug'doy unini avval elakdan o'tkazish kerak - bu unga kislorod bilan to'yingan bo'lish va yanada havodor bo'lish imkoniyatini beradi, bunday un bilan pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq va shimgich bo'lib chiqadi.
Unni tuxum-shakar aralashmasiga qo'shib, bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin sariyog 'navbati - uni eritib, xamirga qo'shib qo'yish kerak, shundan keyin yana hamma yaxshilab aralashtiriladi.
Faqat qismlarga bo'linish uchun qoladi va siz pishirishingiz mumkin. Pechni o'rtacha darajada qizdirish kerak - taxminan 180 daraja. Pishirish vaqti taxminan 30 minut. Pechene tayyorligini tish pichog'i yoki gugurt bilan teshib tekshirishingiz mumkin. Agar unda xamir izi qolmasa, pechene tayyor bo'ladi. Uni pechdan olib sovitish qoladi. Keyin pirojniyni yig'ib, uni mastik bilan bezashga tayyorlash qoladi.
Mastik retseptlari
Uyda mastik tayyorlash oson. Asta-sekin retsepti Internetda juda ko'p miqdorda mavjud. Siz turli xil variantlardan foydalanishingiz mumkin - ularning aksariyati juda engil. Shunday qilib, masalan, marshmallow mastikasining retsepti mashhur. Mikroto'lqinli pechda ishlatish uchun mo'ljallangan idishlarda siz marshmallow qo'yishingiz kerak, ularni sharbat yoki suv bilan to'kib tashlang va ozgina sariyog 'qo'shing.
Mikroto'lqinli pechda marshmallow hajmi kattalashguncha va ozgina eriy boshlaguncha aralashmani maksimal quvvat bilan qizdiring. Shu bilan bir qatorda, marshmallow suvli hammomda ham isitilishi mumkin.
Eritilgan marshmallaga har qanday oziq-ovqat rangini qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Aralashga shakar kukuni qo'shib, yana hamma narsani aralashtirishingiz kerak. Qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, aralashmani stol ustiga qo'ying va xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha shakar kukuni bilan xamirlashni davom eting. Retsepti aniq va sodda, ko'pchilik buni hatto yaxshi variant deb atashadi, chunki minimal ingredientlar talab qilinadi.
Bundan tashqari, quyultirilgan sutdan mastik tayyorlashingiz mumkin. Aynan shundan yaxshi stukka elementlari olinadi. Bunday mastik uchun sizga kerak bo'ladi:
- Chang sut - 200 gramm
- Siqilgan sut - 1 dona
- Shakar kukuni - 200 gramm
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Kukunni sut kukuni, limon sharbati bilan aralashtirish kerak, so'ngra ularga quyultirilgan sut quying va hammasini yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga qarang. Agar u juda quruq bo'lsa va parchalanib ketgan bo'lsa, unda ko'proq limon sharbati qo'shing.
Mastik bilan qanday ishlash kerak
Keyin pirojniyni yig'ish qoladi. Uni tayyorlashdan keyin siz bezashni boshlashingiz mumkin. Kek Yangi yilga borganligi sababli, ranglar sxemasi, shuningdek dekoratsiya variantlari ushbu maxsus bayramga mos kelishi kerak. Shunga ko'ra, ko'k, yashil, kumush, oq, qizil kabi bo'yoqlar talab qilinadi.
Birinchidan, butun tortga o'ralgan mastikaning asosiy qatlamini yoying. U yanada bezatish uchun maydonchaga aylanadi. Kek ustida aniq nima bilan shug'ullanasiz, uni qanday bezashingiz kerakligi haqida oldindan o'ylab ko'ring - bu sizga taglik uchun kerakli bo'yoqni tanlashga yordam beradi. Mastikaga o'ralgan pirojnoe to'g'ri qo'llanilsa, bir tekis va silliq bo'ladi. Mastikaning qatlamini yoyish kerak, shunda u umuman pishirish yuzasidan bir yarim-ikki baravar kattaroq bo'ladi - bu uni to'g'ri va aniq taqsimlashning yagona usuli.
Mastikani pirojniyga tekislash uchun sizga maxsus mastik dazmol kerak - butun tarkibni u bilan osongina tekislashingiz mumkin. Keyin siz mastikadan haykaltaroshlik qilishni boshlashingiz va dekor yaratishingiz mumkin - qor parchalari, lentalar, novdalar va boshqalar. Hammasi qandolat oshpazining mahorati va didiga bog'liq.
Yangi yil dekoratsiyasi variantlari
Kekni bezash uchun siz o'zingizni hech narsada cheklay olmaysiz. Shunday qilib, siz yangi yil sovg'asi ko'rinishidagi qadoqni o'ralgan va lentalar bilan bezatilgan pirojniyni tashkil qilishingiz mumkin. Siz maxsus Yangi yil kompozitsiyasini, masalan, Rojdestvo daraxti bilan peyzaj qilishingiz mumkin. Bularning barchasi atmosfera va xarakterni beradi.
Raqamlar o'choq yordamida (iliq bo'lishi kerak) yoki eritilgan mastik yordamida bir-biriga batafsil bog'langan bo'lishi kerak. Ular shuningdek, tortga yopishtirilgan.
Mastikali qorlardan chiroyli va zargarlik buyumlarini kesib tashlash mumkin. Buning uchun siz haykaltaroshlik massasi bilan ishlashingiz mumkin bo'lgan maxsus stakalarni talab qiladi. Buni amalga oshirishni osonlashtirish uchun avval siz plastmassadan ishlov beriladigan qismni kesib, keyin uni mastikaga bosishingiz kerak. Keyin hamma narsani ehtiyotkorlik bilan kesib tashlashgina qoladi.
Yangi yil mastikasi keklari juda boshqacha ko'rinishi mumkin - Santa Klaus yoki Santa Klausni ifodalaydi, sovg'alar, sovg'aning o'zi va boshqalar bilan sumka shaklida bo'ladi.
Qo'shimcha bezaklar sifatida siz turli xil variantlardan foydalanishingiz mumkin - haqiqiy shisha shampan, bodom barglari, shokolad mahsulotlari va boshqa narsalar, bu faqat sizning tasavvuringizga imkon beradi. Bu erda asosiy narsa tajriba qilishdan qo'rqmaslikdir. Shunda hamma narsa mukammal bo'lib chiqadi.
