Yangi yilni kutib, ko'plab uy bekalari yangi, g'ayrioddiy va mazali taomlarning retseptlarini oldindan qidirmoqdalar. Axir, agar siz dam olish kunlari arafasida oshxonada bir oz vaqt sarflashni o'z zimmangizga olgan bo'lsangiz, unda siz natija bunga loyiq bo'lishini xohlaysiz, shunda uy xo'jaliklari va mehmonlar sizning mahoratingizga qoyil qolishadi. Salatlar va sovuq aperitivlar yaqinlashib kelayotgan kechki ovqat uchun ohangni belgilaydi va boshqa narsalar singari ular uchun ham ma'lum bir moda mavjud.
Uzoq vaqt davomida mo'yna po'stin va salat ostidagi seld Olivye millionlab ruslarning yangi yil dasturxonida hukmronlik qilar edi, ammo oshpazlikka bo'lgan umumiy ehtiros o'tmishdagi bu butlarning mag'lubiyatga uchraganligi, o'rganilmagan va qadimgi deb tan olinishiga olib keldi. moda. Biroq, bolaligidan tanish bo'lgan "aynan Yangi yil" muhitini barcha fazilatlari bilan qayta tiklash istagi ularni yana faxriy joylarga olib keldi. Faqat yangi, o'zgartirilgan shaklda. "Yangi" Olivierda bir vaqtlar qirmizi kerevit bo'yinlarini almashtirgan kolbasa va qaynatilgan sabzi uchun joy yo'q. Oddiylikka intilib, uy bekalari inqilobgacha bo'lgan klassik retseptning lanspek kubiklari va soya-qabul kiyimi kabi tarkibiy qismlarini kamdan-kam hollarda appetizatsiya qilishadi. Yangi, zamonaviy Olivier ko'pincha nimaga o'xshaydi? Uni quyidagicha pishirib ko'ring:
- 5 ta o'rtacha kartoshka;
- 200 g qaynatilgan tovuq go'shti;
- 200 g qisqichbaqa go'shti;
- 2 osh qoshiq. kichik asirlarning qoshiqlari;
- 1 ta uzun mevali yangi bodring;
- 3 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi, tozalangan;
- 5 osh qoshiq. muzlatilgan no'xat qoshig'i;
- uy qurilishi mayonez, tuz.
Kartoshkani terisida qaynatib oling, salqin va tozalang. No'xatlarni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, issiq suvni to'kib tashlang va darhol no'xatlarni oqimli sovuq suv ostida sovutib oling. Kartoshka, tuxum, go'sht va bodringni no'xat kattaligiga teng kubiklarga bo'ling. Tarkibni, mavsumni mayonez bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing va salat xizmat qilishdan oldin muzlatgichda 1-2 soat tursin.
Mo'ynali kiyim ostida "yangi" seldni tayyorlashda uy bekalari tobora ko'proq qismlarga ajratilgan variantlarni afzal ko'rishadi. Siz odatdagi qatlamlarni idishlarga solib qo'yishingiz mumkin, salatni maxsus halqada yig'ishingiz mumkin. "Mo'ynali kiyimlardan" tozalangan versiya mazali va semiz seldni kam bo'lmagan mazali va semiz qizil baliq bilan almashtirishni nazarda tutadi.
Xitoy Yangi yilining va shuning uchun "yilning bekasi" ning o'zi bizga faqat fevral oyida kelishiga qaramay, ko'pchilik stolga yoqqan narsasiga xizmat qilib, hozirda ajoyib hayvon bilan "uchrashishni" xohlaydi. Shuning uchun karam va shunga o'xshash "silos" dan salatlar bu yil moda bo'ladi. Faqat echkini emas, balki mehmonlarni ham qondirish uchun styuardessalar ingredientlarning eng yorqin va mazali kombinatsiyalarini tanlab, sinab ko'rishlari kerak. G'ayrioddiy kiyinish har doim sizga "stakka" ni Yangi yilning ajoyib salatiga aylantirishga yordam beradi. Qizil va oq karamni, sabzi maxsus qirg'ichdan qirg'ichdan o'tkazing, ustiga quritilgan qovurilgan idishda ozgina qovurilgan qirg'ichdan o'tgan olma va yong'oqlarni (yong'oq, qarag'ay yong'oqlari, bodom "barglari") qo'shing va bu barcha ulug'vorlikni oldindan - tayyor kiyinish. Yangi yilga bir necha kun qolganda, shunchaki blender kosasida chayqating:
- 1 ta tozalangan pishgan mango;
- 2 osh qoshiq olma sirkasi;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- bir chimdik tuz;
- ½ choy qoshig'i qizil qalampir gevreği.
Shishaga tushiring va muzlatgichga qo'ying, u erda sous nihoyat shakllanib, o'zini barcha xushbo'y ishtiyoqida namoyon qiladi.
Salatadagi shirinlikni yoqtirmaydiganlar uchun kiyinish quyidagilarga mos keladi.
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq limon sharbati;
- 1 maydalangan sarimsoq chinnigullar;
- ¼ choy qoshiq quruq xantal;
- tuz va qalampir.
Bundan tashqari, buni oldindan qilish kerak.
Yangi yil dasturxoniga salat tanlashning yana bir usuli - millionlab odamlarning butlari, daho oshpazlari nima qilayotganiga diqqat bilan qarash. Masalan, "buyuk va dahshatli" Gordon Ramsaydan salat ko'ring, buning uchun 200 gramm qaynatilgan kuskusdan tashqari (ushbu ingredient bir yildan beri eng zamonaviy mahsulotlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi) kerak bo'ladi:
- 1 ta qaynatilgan tovuq ko'kragi;
- ½ piyola bodom "barglari";
- long yangi uzilgan mevali bodring;
- 150 g gilos pomidor;
- 4 osh qoshiq. mayiz qoshiqlari;
- 50 g yangi yalpiz;
- bitta ohak sharbati;
- 3 osh qoshiq zaytun moyi;
- dengiz tuzi va yangi maydalangan qora murch.
Bodring va qaynatilgan tovuqni kublar bilan kesib oling, pomidorlarni yarmiga bo'ling. Bodomni quruq skovorodkada ozgina qovuring, biroz qizarib pishganicha qovuring. Yalpizni katta qaychi bilan kesib oling. Idishga kuskus, tovuq, bodring, yong'oq, pomidor, mayiz va o'tlarni birlashtiring, moy, ohak sharbati, tuz va qalampir seping, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda 10-15 daqiqa davomida saqlang. Agar siz yangi yil stolida xizmat qilishdan ancha oldin salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tayyor gazakni shamollashi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlashni unutmang.
