O'tgan yili bizning bayram stolimiz ko'proq vegetarian edi, chunki xo'roz o'simlik ovqatlarini afzal ko'radi va stolda go'sht deyarli yo'q edi. Ammo bizning tukli do'stimiz o'zini davoladi va uning o'rnini go'sht bilan ziyofatga qarshi bo'lmagan it egalladi. Shunday qilib, bu yil biz o'zimizni sevimli go'shtli taomlar bilan xursand qila olamiz va shu bilan birga kelgusi yilning sariq tuproq ramzini tinchlantiramiz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Keling, appetizer va salatlardan boshlaymiz. Birinchidan, it bir martalik tarqatma materiallarni qabul qilishdan mamnunligini unutmang. Shunday qilib, stolni salat va aperatiflarning ulkan qismlari bilan ortiqcha yuklamang, ularni tartletlarda tayyorlang - ular neytral ta'mga ega, shuning uchun siz ularga har qanday ishtahani solib qo'yishingiz mumkin va hajmi butun qismini bir vaqtning o'zida og'zingizga yuborishga mos keladi.
Bu yil, kelgusi yil mehmonlari va styuardessa xursand qilish uchun g'ayrioddiy taomlar tayyorlang. Mana bir misol: qaynatilgan kolbasa bilan vinaigrette.
G'ayrioddiy salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 200 g zich qaynatilgan kolbasa; Formada 3 ta qaynatilgan kartoshka; o'rta o'lchamdagi qaynatilgan sabzi; 3 ta tuzlangan yoki tuzlangan bodring; 100 g konservalangan no'xat; oq piyoz; bitta qaynatilgan lavlagi va Provans mayonez.
Kartoshka, lavlagi va sabzi qaynayotganda siz piyoz, bodring va kolbasani maydalashga vaqt topasiz. Vinaigrettega tartletlarda xizmat qilganingiz uchun, barcha ingredientlarni kichkina kubiklarga bo'lishingiz kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni mayonez bilan tatib ko'ring va salatni taxminan bir soat turing. Siz faqat xizmat qilishdan oldin tartletkalarga salat qo'yishingiz kerak! Uni ko'katlar bilan bezashni unutmang.
2-qadam
Yangi yil menyusidagi ro'yxatda ikkinchi o'rin Royal apelsin salati bo'ladi.
Yangi yil - bu haqiqiy qirollik bayrami: turli xil idishlar bilan to'ldirilgan katta stol; yorqin va chiroyli kiyimdagi odamlar; bezaklar va chiroqlar hamma joyda bor!
Shunday qilib, shohona salat bu erda juda mos keladi va u quyidagilardan iborat: apelsin, tovuq tuxumi (uni beshta bedana tuxumiga almashtirish yaxshiroq), sarimsoq chinnigullari, 150 g qisqichbaqa go'shti (agar topmasangiz), uni tayoqchalar bilan almashtirishingiz mumkin), 100 g shirin makkajo'xori va 3 osh qoshiq qaymoq.
Siz to'q sariq va Qisqichbaqa go'shtini tozalab, kesib tashlaganingizda, bu vaqt ichida tuxumni (tuxumni) qaynatishingiz kerak. Misr idishini oching va undagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang, sarimsoqni press bilan maydalang (oddiy odamlar uni sarimsoq pressi deb atashadi). Tuxum (lar) ning qobig'ini olib tashlang va pichoq bilan yaxshilab maydalang. Endi salatni quruq idishga yoki salat piyolasiga soling: avval qisqichbaqa go'shti bor, undan keyin - makkajo'xori, keyin - tuxumli apelsin. Salataga smetana quyishdan oldin undagi maydalangan sarimsoqni suyultiring. Shunday qilib, ikkinchi salat tayyor!
3-qadam
Shunday yur, yur! Aperitifleringizga yana bir ajoyib salat qo'shing: Til salati. Bu haqiqiy zavq! Ushbu sehrli gazakni tatib ko'rsangiz, siz restoranda ziyofatda bo'lganingiz kabi taassurot qoldirasiz. Salat uchun mahsulotlar ro'yxati: 300 g buzoq tili, katta savzi, 2 bosh oq piyoz (achchiq emas), zaytun moyi, 4 tuzlangan bodring (tuzlangan bodring bilan almashtirilishi mumkin), mayonez va 4 yashil piyoz patlari.
Til taxminan bir soat davomida pishiriladi. Tayyor bo'lgach, uni plyonkadan tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi bo'lgan piyoz sho'rvalarda / borschda bo'lgani kabi pishiriladi, ammo bu erda piyoz maydalanmasligi kerak, balki yarim halqalarga bo'linishi kerak. Ammo bodringni mayda maydalash kerak; shundan so'ng, ularni tildan somon ustiga yotqiz. Sutlangan sabzavotlarni pergamentga qo'ying, shunda yog 'qoladi va salat ichiga tushmaydi, bu juda muhimdir. Keyin sabzavotlarni bodring ustiga qo'ying; mayonez bilan salat ziravorlar va shivit bilan bezang.
4-qadam
Va, albatta, qaynoq gazaklarsiz qayerga boramiz?! Garchi salatlar go'sht bilan bo'lsa ham, o'zingizni issiq taomlar bilan xursand qilish kerak. Bir vaqtning o'zida mazali taomlarni boqish va mehmonlaringizni davolash uchun snack variant siz uchun juda mos keladi: Julienli bulka. Ular uchun sizga kerak: bir funt qo'ziqorin, 2 piyoz, 40 g bug'doy unining yuqori navi, zaytun moyi (qovurish uchun), qattiq pishloq, 300 g qaymoq, 8 ta mayda-chuyda bulka.
Ushbu ajoyib atıştırmalık uchun nonlarni o'zingiz pishirishingiz mumkin, ammo tayyor non mahsulotlari sizga ko'p vaqtni tejaydi, bu esa ovqat tayyorlash va dasturxon tuzish uchun juda ozdir.
Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va shaffof bo'lish uchun ozgina qovuring. Unga tug'ralgan qo'ziqorilarni qo'shing (ularni ham bo'laklarga bo'lib tashlashingiz mumkin) va pishganicha hamma narsani qovuring. Piyozni qo'ziqorin bilan un bilan seping va ularga asta-sekin smetana qo'shing. Bu sizga mazali julienni beradi. Bulochkalarning tepalarini kesib oling va maydalashni olib tashlang; bo'sh bulonlarni julien bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Keyin tepalarni joyiga qo'ying. Endi julien bulochkalarini pishirish varag'iga yoyib, 5-7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida 200 daraja pechga qo'ying! Shu vaqt ichida pishloqni eritishga vaqt bo'ladi, va biz ko'proq narsaga muhtoj emasmiz, chunki idish allaqachon tayyor. Shunday qilib, pishloq eritiladi, shunda siz gazakni pechdan chiqarib, unga xizmat qilishingiz mumkin!
