Marinad har qanday mangalning ajralmas qismidir, buning natijasida go'sht mazali, suvli va aromatik bo'ladi.
Bu zarur
- Piyozli tuzlamoq uchun:
- - 700 g piyoz;
- - 2 choy qoshiq qizil qalampir.
- Sharobli tuzlamoq uchun:
- - 2 osh qoshiq. qizil vino;
- - 3 piyoz;
- - 2 osh qoshiq. qora qalampir;
- - 2 osh qoshiq. limon sharbati;
- - 1 osh qoshiq. Sahara.
- Pomidor marinadasi uchun:
- - 1 kg pomidor;
- - 0,5 kg piyoz;
- - 1 choy qoshiq qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozli tuzlamoq qo'zichoq, cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun juda yaxshi. Piyozni maydalagich bilan maydalab, uni maydalangan qalampir bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Go'sht bo'laklarini tuzlamoq bilan aralashtiring va 8 soat turing. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 1 kg go'shtni marinadlash uchun etarli.
2-qadam
Cho'chqa go'shti va mol go'shtini sharobli tuzlamada namlash mumkin. Uni tayyorlash uchun piyozni ingichka yarim halqalarga, qalampirga kesib oling, shakar qo'shing va limon sharbati bilan to'ldiring. Yarim soatdan keyin piyozga sharob quying, aralashtiring va tayyor marinad bilan barbekyu uchun 1,5 kg go'sht quying, 10 soat davomida ko'taring.
3-qadam
Pishgan pomidorlarni to'rtdan kesib oling, piyozni yarim halqalarga bo'ling, sabzavotlarni bitta idishda birlashtiring, maydalangan qalampir qo'shing. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pomidor tuzlamasi 1,5 kg go'sht uchun etarli, uni 4 soat davomida marinadlash kerak.
