Oq choy elita naviga kiradi va fermentatsiyasi pastligi bilan ajralib turadi, shu tufayli maxsus sharoitda yig'ilgan choy barglari noyob tabiiy xususiyatlarini saqlab qoladi va odamlarga choy ichimligining nafis ta'mi bilan o'tadi.
Oq choydan foydalanganda uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlariga e'tibor berishingiz kerak. Shuni aytib o'tish joizki, bir vaqtning o'zida katta miqdordagi choy sotib olish befoyda. Oq choy faqat sifatli saqlanganda foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Uyda, qog'oz, metall yoki seramika qadoqlarda saqlanganda, bir hafta ichida choy buzilib ketadi.
Eng yumshoq suv choy pishirish uchun ishlatiladi, qattiq suvdan foydalanish uning ta'mi va xushbo'y xususiyatlarini buzadi. Suv harorati 65-80 darajaga yetishi kerak. Uyda siz yangi qaynatilgan suvni 5-7 daqiqa davomida pishirib turishingiz mumkin, so'ngra quruq choy ustiga issiq suv quying.
Oq choy xom ashyoni qayta ishlagandan so'ng olingan engillik va yumshoqlik bilan ajralib turadi, shuning uchun uni tayyorlash paytida choy choynak hajmining kamida 2/3 qismini to'ldirishi kerak.
Oq choyning afzalligi shundaki, uni 3-5 marta pishirish mumkin.
Oq choyning eng yaxshi o'simlik xushbo'yligi, agar u Yixing gilidan tayyorlangan choynakda tayyorlansa yaxshi bo'ladi. Oq choyni tayyorlash uchun nafaqat shisha, chinni va sopol idishlar, balki maxsus tayyorlangan sirlangan choynaklar (gayvan) ham ishlatiladi.
To'liq pishirish uchun ichimlik 5 minut davomida, yana ishlatilganda esa 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida ichiladi.
Shoshqinlik va shov-shuv barcha mumkin bo'lgan lazzatlarni his qilishga imkon bermaydi va sizga bir stakan ajoyib ichimlik ichishdan zavq bag'ishlamaydi.
Choy damlamasining nozik rangidan bahramand bo'lish uchun siz oq stakan yoki chinni stakanni olishingiz mumkin. Choy barglarining murakkab harakatlarini stakandan yasalgan choynakning shaffof devorlari orqali kuzatish ham choy ichish va pishirish jarayonidan estetik zavq olib keladi.
Oq choyning ta'mi har qanday oziq-ovqat qo'shimchalarini, shu jumladan sut, shakar va shakar o'rnini bosuvchi moddalarni buzadi.
Oq choy haqli ravishda o'lmaslikning iksiri deb ataladi. Unga restorativ, antineoplastik va qarishga qarshi xususiyatlar buyuriladi. Darhaqiqat, oq choy navlari immunitetni mustahkamlash, yaralarni davolash, o'smalar paydo bo'lishining oldini olish va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishiga, qon ivish xususiyatlarini oshirishga yordam beradi. Antioksidantlar, ekstraktiv moddalar va taninlar hamda vitaminlarning eng yuqori miqdori aynan oq choy tarkibida mavjud.
Oq choyni muntazam ravishda iste'mol qilish butun vujudga foydali va tonik ta'sir ko'rsatadi, terining holatini yaxshilashga, hujayra membranalarini tiklashga va qon tomirlarini tozalashga olib keladi.
Tibbiyotda antioksidantlar saraton, yurak va qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini olish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ftor oq choy tarkibida mavjud bo'lib, u tishlarga foydali ta'sir ko'rsatadi, tish toshlari profilaktikasida, erta tishlarning parchalanishining oldini olishda asosiy rol o'ynaydi.
Oq choy tarkibida A, B, C, E, P vitaminlari mavjud va u biofaol elementlarga boy: polifenollar va flavonoidlar. Tayyor ichimlik kayfiyatni normallashtirishga, asabiy taranglik va charchoqni yo'qotishga yordam beradi va odamga xos bosim darajasini tiklaydi. Boshqa choy turlari bilan taqqoslaganda u minimal miqdordagi kofeinni o'z ichiga oladi va uxlashga ta'sir qilmaydi.
E'tiborli jihati shundaki, ichimlik tarkibida P vitamini ko'p bo'lib, u yaralarni davolash jarayonini tezlashtirishga va qon ivishini ko'payishiga yordam beradi.
Xulosa sifatida shuni ta'kidlash kerakki, oq choy navlarining asosiy afzalligi shundaki, ichimlikning kontrendikatsiyasi yo'q, tanaga mutlaqo zararsiz va hamma uni ichishi mumkin.
