So'nggi paytlarda, odamlarning sog'lom ovqatlanishga bo'lgan keng ehtiroslari ortidan, muzlatilgan quritilgan ovqatlar tobora ommalashib bormoqda. Diyetologlarning ta'kidlashicha, bunday ovqatlar ovqatlanish va ta'm sifatlari bilan boshqalarnikidan ustundir.
Sublimatsiya nima?
Sublimatsiya - bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usuli bo'lib, uning tarkibiga kiradigan barcha suvlar bug 'holatiga aylanadi. Bunday holda, mahsulot avval sovuq ishlovga tortiladi, ya'ni u muzlatiladi va keyin vakuumda yumshoq bo'lguncha quritiladi.
Mutlaqo turli xil oziq-ovqat mahsulotlari muzlatilgan holda quritiladi: sut, mevalar, yogurtlar, sabzavotlar, go'sht. Bunday qayta ishlash natijasida oziq-ovqat tanaga juda tez singib ketadi. Foydali mikroelementlarni singdirish jarayoni allaqachon qizilo'ngachda boshlanadi.
Muzdan quritilgan mahsulot, suv yo'qotilishi tufayli, vazn va namlikni sezilarli darajada yo'qotadi. Sublimatsiya jarayoni har xil darajada bo'lishi mumkin. Quritishdan oldin mahsulot qancha chuqur muzlatilsa, shunchalik nozik muz kristallari hosil bo'ladi va shuning uchun jarayon natijasida mahsulot sifati oshadi.
Quritilgan muzlatilgan mahsulotlar
Ta'riflangan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoni tufayli oziq-ovqat barcha ta'mini saqlab qoladi. Uning rangi va hidi o'zgarmaydi, tarkibiga kiradigan barcha vitaminlar va minerallar butunligicha qoladi. Bu bo'yoqlar, lazzatlar va turli xil lazzat kuchaytirgichlardan foydalanish zaruratini yo'q qiladi.
Muzlatilgan quritilgan ovqatlarni muzlatgichni ishlatmasdan saqlashingiz mumkin. Ular maxsus gaz bilan to'ldirilgan, qattiq oziq-ovqat mahsulotlarining buzilib ketishiga yo'l qo'ymaydigan mustahkam folga qadoqlariga qadoqlangan.
Muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat xom yoki tayyor bo'lishi mumkin. Shunday qilib, qattiq ovqat qayta ishlanadi, shuningdek turli xil ichimliklar - sharbatlar, sut. Muzlatilgan quritilgan sharbat - bu ishlatishdan oldin iliq suv bilan suyultiriladigan quruq mahsulot.
Shunga qaramay, unutmangki, tarkibida suv yo'qligi sababli, muzlatilgan quritilgan barcha oziq-ovqat mahsulotlari, ayniqsa mevalar va mevalar juda kuchli chanqoqlik hissini keltirib chiqaradi.
Iste'molchi uchun hozirgi vaqtda muzlatilgan quritilgan mahsulotlar g'ayrioddiy yangilik bo'lib qolmoqda. Do'kon javonlarida bunday ovqatni topish juda qiyin. Ko'pincha, bunday mahsulotlar turli xil onlayn-do'konlarda taqdim etiladi. Yana bir kamchilik - bu mahsulotlarning narxi. Bir qarashda, bunday kichik paket og'irligi uchun etarlicha katta. Shunga qaramay, suv qo'shganda sotib olingan go'sht yoki kartoshka miqdori bir necha bor ko'payishini unutmang.
