Tvorog - ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar haftasiga bir necha marta ovqatlanishni tavsiya etadigan eng foydali taomlardan biridir. Uning tarkibida ko'p miqdordagi kazein oqsillari, ko'plab minerallar va vitaminlar mavjud. Shu bilan birga, tvorogning barcha foydali xususiyatlarini uning yaroqlilik muddati tugashi bilan kesib o'tish mumkin.
Buzilgan tvorogning belgilari
Yangi, yog'siz tvorog bir xil oq rangga ega va yog'i yuqori bo'lgan mahsulot xira sarg'ish-qaymoq soyasiga ega bo'lishi mumkin. Boyroq sariq rang - bu tvorog yomonlasha boshlaganidan dalolat beradi. Qora dog'lar yoki mog'orlangan mahsulot zudlik bilan axlat qutisiga tashlanishi kerak.
Bundan tashqari, nordon tvorogni heterojen konsistentsiyasi bilan tanib olishingiz mumkin. Uning bir qismi bir oz quruq bo'lishi mumkin, boshqalari bir oz shilimshiq. Bu uzoq vaqt yoki noto'g'ri saqlash natijasida paydo bo'lishi mumkin, ammo, har qanday holatda, bunday mahsulotni, ayniqsa yangi iste'mol qilishning hojati yo'q.
Uyda tayyorlangan tvorogni sotib olishda siz ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki unda yaroqlilik muddati ko'rsatilmagan.
Va, albatta, yo'qolgan tvorogni aniqlashingiz mumkin bo'lgan eng aniq belgilar hid va ta'mdir. Yangi tvorog sutdan hidi keladi va ta'mida ozgina nordon bo'ladi. Buzilgan mahsulot aniq achchiq va achchiq ta'mni, shuningdek yoqimsiz mog'or hidi chiqaradi.
Tvorogni uch kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Shu bilan birga, uni muzlatgichda yopiq shisha idishda saqlash maqsadga muvofiq - salqin muhitda va kislorodsiz sut kislotasi bakteriyalari shunchalik faol ko'paymaydi.
Buzilgan tvorog nima uchun xavfli?
Noto'g'ri saqlash natijasida yaroqlilik muddati o'tgan yoki nordon bo'lgan tvorogni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Yo'qolgan fermentlangan sut mahsulotida har doim ko'plab zararli bakteriyalar to'planib qoladi, ular ichakka kirib, sog'likka zarar etkazishi mumkin.
Yaxshiyamki buzilgan tvorogni iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining buzilishiga va engil diareyaga olib kelishi mumkin. Eng yomoni - tanani zaharlash. Ikkinchi holatda kasalxonaga yotqizish talab qilinishi mumkin va normal ichak mikroflorasini tiklash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Vujudi buzilgan ovqatga sezgirroq bo'lgan yosh bolalarga nordon tvorogni berish ayniqsa xavflidir.
Qanday qilib eskirgan tvorogni ishlatishingiz mumkin
Hali ham nordon bo'lmagan, ammo unchalik yangi bo'lmagan tvorogni xom ashyo bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ammo uni tashlash hali ham erta. Masalan, bunday mahsulotdan mazali kastrulkalar, pishloqli cheesecakes, piroglar, shirin tvorogli keklar yoki dangasa köfte tayyorlashingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlangan, eskirgan tvorog tanaga zarar etkazmaydi va undan ko'plab taomlar yanada mazali bo'lib chiqadi, chunki tvorog ularga ozgina nordonlik beradi.
