Fondu dunyodagi eng mashhur taomlardan biridir. Bu shovqinli kompaniya uchun ham, romantik uchrashuv uchun ham idealdir. Bu deyarli har qanday restoranda buyurtma berilishi mumkin, yoki kerakli idishlarga ega bo'lib, uni osongina uyda tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, ushbu murakkab shveytsariyalik taom asl nusxada nima ekanligini nafaqat murakkab gurmeler biladi.
Fondu (fr. "Fonder" dan "fonder" - eritish, eritish uchun) - Shveytsariyadan kelgan taomlar oilasi, odatda faqat kompaniyada iste'mol qilinadi. Fondu kakelon deb nomlangan maxsus idishda pishiriladi. Rossiyada kakelon oddiygina "fondu" deb nomlanadi. Klassik kakelon - bu burner bilan jihozlangan sopol idish yoki sopol idish.
Fondu dastlab kambag'al dehqonlar taomidir. Bir versiyaga ko'ra, u faqat pishloq va eskirgan nonni iste'mol qiladigan qishloq aholisi orasida paydo bo'lgan. Bundan tashqari, dehqonlar oilalarida odatda juda oz miqdordagi idishlar bor edi, shuning uchun hamma bir xil qozondan ovqatlanardi. Eski pishloqning ta'mini yaxshilash uchun kambag'allar uni eritib, eskirgan nonni eritilgan pishloqga botirib, uni yumshatish haqida o'ylashdi. Bir muncha vaqt o'tgach, fondu zodagonlar orasida mashhur bo'lib ketdi, faqat ular, albatta, pishloq va sharobning eng yaxshi navlarini ishlatishdi. XX asrning 50-yillarida bu taom dunyo miqyosida shuhrat qozondi. O'shandan beri ko'plab fondu navlari paydo bo'ldi, ularning eng mashhurlari shokolad fondi va Burgundiya fondusi.
An'anaviy fondu - bu ochiq olovda sharob va ziravorlar bilan tayyorlangan pishloqli taom. Agar unda turli xil pishloq turlari teng nisbatda aralashtirilsa, u holda "yarim va yarim" deb tarjima qilingan "moitié-moitié" deyiladi. Klassik pishloq fondida pishloq, sharob va kirsch (olcha aroq) aralashmasi sarimsoq, muskat yong'og'i bilan ishlanadi. Afsuski, Rossiyada kirsch sotib olish deyarli mumkin emas, lekin uyda fondu qilish paytida siz uni rad qilishingiz mumkin.
Shokolad fondi uchun qora, sut yoki oq shokolad eritib, ichiga meva, pechene, marshmallow va boshqalarni soling. Burgundiya fondusi - go'sht fondusi. Steak kubiklari o'simlik moyida pishiriladi va souslar bilan iste'mol qilinadi.
Fondu uzun vilkalar bilan iste'mol qilinadi, ustiga non, meva parchalari va boshqalar sanchiladi. Odob-axloq qoidalariga ko'ra, vilkani og'zingiz bilan ushlamaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, chunki hamma umumiy qozondan ovqat yeyishadi.
