Eriydigan kofe ko'pchilik ishlaydigan odamlar uchun qutqaruvchidir. Ular ertalablarini shu bilan boshlashadi, o'zlarini baquvvat saqlash uchun kun davomida ichishadi. Albatta, tezkor qahva ta'mi va xushbo'yligi bilan odatdagidan pastroq, ammo zamonaviy texnologiyalar bu farqni zararsizlantirishga harakat qilmoqda. Eriydigan kofe yaratish uchun faqat ikkita texnologiya mavjud: muzlatish va quruq atomizatsiya.
Oddiy va arzonroq usul
Quruq purkagich juda oddiy texnikadir. Ko'pincha, kofe tayyorlash uchun arzon navlar shu tarzda olinadi. Quruq atomizatsiya yordamida tezkor kofe tayyorlash uchun maxsus uskunalar mavjud. Unlangan kofe katta stakan ekstraktorli stakanlarga solinadi, undan keyin u suv bilan to'ldiriladi. Natijada juda ko'p miqdorda suyuq kofe olinadi. Keyin kofe, masalan, sharbatlar bilan qilinganidek, joyga jamlangan. Haddan tashqari suv ekstraktorlarda qalin, yopishqoq aralashma qolguncha bug'lanadi, so'ngra qolgan suvni olib tashlash uchun quruq püskürtülür.
Bunday purkash texnologiyasi etmish yil oldin ixtiro qilingan. Bu dushga o'xshash tarzda ishlaydi. Suyuq teshiklardan o'tib, tomchilarga aylanadi. Ular odatdagidek eriydigan qahvaning quruq ekstrakti olish uchun ortiqcha suvni tezda bug'lantirishga imkon beradigan juda issiq havo oqimiga duch kelishadi. Bug'langan suv maxsus kollektorlarda yig'iladi, chunki u tarkibida juda ko'p aromatik moddalar mavjud. Ushbu suyuqlik distillashga duchor bo'ladi, natijada hosil bo'lgan moddalar tabiiy mahsulotga qaraganda ikki ming barobar kuchliroq kofe hidini chiqaradi. Agar ushbu modda sizning kiyimingizga tushsa, uni tashlashingiz kerak bo'ladi, chunki undan kofe hidi deyarli chidab bo'lmas bo'ladi. Ushbu yuqori darajada xushbo'y konsentrat o'ziga xos hidni berish uchun quruq ekstraktga qo'shiladi.
Muzlatish yoki sublimatsiya usuli
Quritilgan qahva - bu muzlatilgan holda quritilgan qahva. Ezilgan kofe oz miqdordagi suvda eritiladi, so'ngra hosil bo'lgan ichimlik juda nozik qatlam bilan maxsus keng laganlarga quyiladi, tovoqlar maxsus muzlatgichlarga joylashtiriladi. Donduruculardagi ma'lum bir harorat va bosim suvning bug'lanishiga olib keladi. Bu muzlatilgan quritilgan qahvani to'g'ridan-to'g'ri tovoqlar ustida qoldiradi. Past harorat aromaning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi, natijada hosil bo'lgan mahsulot ichida qoladi. Muzlatish natijasida olingan kofe ekstrakti, bu eng avvalo muzning ingichka qatlamiga o'xshaydi, mayda bo'laklarga bo'linadi va qadoqlanadi. Ushbu usul quruq purkash usulidan ko'ra qimmatroq, bu albatta mahsulotning yakuniy narxiga ta'sir qiladi.
