Yorqin, qalin, nafis pomidor sho'rvasi dunyoning ko'plab oshxonalarida uchraydi. Eng mashhur navlari - frantsuz sho'rva de Tomate va italiyalik Zuppa di Pomodoro. Ikkala retseptning bir nechta mintaqaviy versiyalari mavjud va ular orasida achchiq reyhan bo'lmasdan aqlga sig'maydigan narsalar mavjud.
Bu zarur
-
- Rayhon bilan frantsuz pomidor sho'rva
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 katta piyoz
- 6 ta pomidor;
- 1 ta yirik kartoshka tupi;
- 6 stakan suv
- 1 dafna yaprog'i;
- 1 tish sarimsoq;
- 3-4 faslag'an novdasi;
- 1 choy qoshiq tuz
- 1/2 stakan uzun donli guruch
- Rayhon va yalpiz bilan italyan pomidor sho'rva
- 6 ta katta pomidor;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 ta katta kartoshka tupi;
- 1 katta piyoz
- 3 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 qizil chilli
- 2 osh qoshiq tug'ralgan reyhan
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yalpiz
- 1 choy qoshiq shakar
- tuz
- maydalangan qalampir;
- bug'doy krujkalar;
- 100 ml qaymoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Rayhon bilan frantsuz pomidor sho'rva
Yog 'katta yirtqichlardan o'rtacha olovda eritib oling. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Piyozni sariyog 'ichida yumshoq va oltin rangga qadar qovuring, bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Aralashtirishni unutmang. Suvni qaynatib oling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring va tozalang. Choraklarni kesib oling. Pomidorlarni piyozga qo'shing va yana 7-10 daqiqa qaynatib oling, tez-tez aralashtiring. Kartoshkani tozalang va to'rtdan bir qismga bo'ling. Pomidor va piyoz solingan qozonga 2 stakan suv quying. Kartoshkani qo'shing. Dafna yaprog'i, maydalangan sarimsoq va tuz bilan mavsum. Qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va yoping, taxminan 20 daqiqa.
2-qadam
Qolgan suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling. Dafna bargini olib tashlang. Barglarni rayhondan ajratib oling, maydalab, sho'rvaga soling. Olovni o'chiring va sabzavotlarni oziq-ovqat protsessori yoki qo'l aralashtirgichida pyure qiling. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Sho'rvani qaynatib oling va don qo'shing. Idishni yoping va sho'rvani past haroratda taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling, guruch yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qiling. Pomidor sho'rvasini faslag'an novdasi bilan bezatilgan holda issiq xizmat qiling.
3-qadam
Rayhon va yalpiz bilan italyan pomidor sho'rva
Suvni qaynatib oling. Pomidorda dastani ichida X shaklida kesma hosil qiling. Pomidorlarni birma-bir suvga botirib, tozalang. Tozalangan pomidorlarni to'rtdan bir qismga bo'ling. Sabzavot sharbatini to'kib yuborishi uchun uni piyola ustiga qiling. Kartoshkani tozalang va zar bilan tozalang. Qalampirning yuqori qismini dastani bilan kesib oling, urug'larni olib tashlang va uni chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni yarmini kesib oling va keng pichoqning tekis tomoni bilan maydalang.
4-qadam
Zaytun moyini chuqur yirtqichlardan qizdiring. Piyoz, sarimsoq va chilimchani 30 soniya davomida saqlang. Pomidorlarni, idishdan tomat sharbatini va tomat pastasini qo'shing. Kartoshkani qo'shing. Taxminan 1 litr suv quying. Suv miqdori sizning pomidoringiz va qalin tomat pastasi qanchalik suvli bo'lishiga bog'liq. Kartoshka yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan yalpiz va reyhan qo'shing. Sho'rvani olovdan olib tashlang va pyureni blender bilan oling yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi vositadan o'tkazing. Agar so'ralsa, sho'rvani mayda elakdan o'tkazing. Bir osh qoshiq qaymoq, bir hovuch bug'doy krutoni, yalpiz va reyhan barglari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
