Ko'pikli, tetiklantiruvchi uy qurilishi suli kvassi chanqovni mukammal darajada qondiradi va quvvat bag'ishlaydi. Shu bilan birga, ichimlik nafaqat mazali, balki foydali hamdir, chunki shakar va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, yurak-qon tomir tizimi ishiga yordam beradi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, immunitetni yaxshilaydi va ozishga yordam beradi.
Klassik jo'xori kvasi
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq. jo'xori;
- 4 choy qoshiq Saxara;
- 4 osh qoshiq. suv
Yulaflarni saralash, salqin suvda bir necha marta yuvib tashlang va shakar qo'shishingiz kerak bo'lgan uch litrli idishga quying. Idishdagi tarkibni xona haroratida qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va fermentatsiya uchun 3-4 kunga qoldiring. Olingan ichimlikning boshida quritilishi kerak, chunki u mazasizdir.
Qayta qaynatilgan suvni jo'xori ustiga to'kib tashlang, 3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va xona haroratida 3 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. U qancha ko'p damlansa, ichimlik shunchalik kuchli va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Tayyor kvassni dekanterga yoki butilkalarga quying va muzlatgichda yoki qabrlarga saqlang. Yulafdan yana kvass tayyorlash mumkin. Uni 10 marta o'zgarishsiz qoldirish mumkin.
Mayiz bilan jo'xori kvasi
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 osh qoshiq. jo'xori donalari;
- 4 osh qoshiq. l. Saxara;
- 50 g mayiz;
- 3 osh qoshiq. suv.
Yulaf ekinlarining donini yuving va mayiz va shakar bilan birga 2 litrli idishga soling, suzilgan iliq qaynatilgan suv ustiga quying. Idish tarkibini shakar eriguncha aralashtiring, so'ngra idishni doka bilan yoping va kvasni 3 kun davomida turib olish uchun qoldiring. Natijada olingan birinchi kvass quritilishi kerak, ichishga arzimaydi.
Yulaf ezib 3 litrli idishga o'tkazing, 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va ozgina mayiz, suzilgan iliq suv bilan yoping va yana 3 kunga qoldiring.
Yulaf kvasi tayyor, uni plastik butilkalarga quyib, muzlatgichga saqlash uchun yuborishingiz mumkin. Agar kvass ozgina nordon ta'mga ega bo'lsa, unda shakar qo'shing. Agar kvass yumshoq bo'lsa, siz idishga ozgina mayiz qo'yishingiz mumkin, bu ichimlikka aniqlik va aniqlik qo'shadi.
Xamirturushni tashlab bo'lmaydi, lekin yana ishlatadi. Yulaf ustiga suv quying, shakar va mayiz qo'shing va jarayonni takrorlang.
"Gerkules" jo'xori moyidan kvass
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g jo'xori uni;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- 10-15 g xamirturush.
Yulaf ezib bir yirtqichlardan tushiring, sovuq suv bilan yoping va sekin olovda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring. Ichkilikni bir necha soat ushlab turing, so'ngra elak yoki tülbent bilan torting. Kvasga shakar va xamirturush qo'shing va 1 kun fermentatsiyaga qoldiring. Yulaf po'stidan olingan kvass muzlatgichda saqlanishi va 1-2 kun ichida iste'mol qilinishi kerak.
