Choy sifatini aniqlash juda oddiy, faqat rangga qarash kerak - bu sifatning asosiy ko'rsatkichidir. Elita choylari qutilarga va muhrlangan qutilarga qadoqlanadi, shu sababli choy yaxshi saqlanadi va begona hidlarni emirmaydi. Sovuq havoda sizni isitadigan va tetiklik va yaxshi kayfiyatni ko'taradigan to'g'ri va sifatli choyni tanlang.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Choyning sifatini tashqi ko‘rinishi bilan osongina aniqlash mumkin. Paketni oching va choy varag'ini oq qog'ozga quying. Rangga e'tibor bering, agar choy barglari kulrang bo'lsa, unda choy buzilgan. Jigarrang rang pishirish va quritish texnologiyasi buzilganligini ko'rsatadi. Va qora va porloq choy barglari eng yaxshi choy hisoblanadi. Choy barglarining yaltirashi choyni tayyorlash va sovutish paytida hosil bo'lgan pektin plyonkasi bilan beriladi. Pektin plyonkasi uzoq muddatli saqlash paytida choyni himoya qiladi.
2-qadam
Choy barglari bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Paketda singan barglar, qoldiqlar yoki mayda novdalar ko'p bo'lsa, bu choyning sifatsizligidan dalolat beradi. Choy bir yildan kam saqlangan bo'lsa, yangi hisoblanadi. Agar ko'proq bo'lsa, choy allaqachon eskirgan.
3-qadam
Sifatli saqlash vaqtida ma'lum namlik miqdori kuzatilishi juda muhimdir. Agar choy namligi yuqori bo'lsa, choy tezda buziladi. Agar u past bo'lsa, choy foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Uyingizda choy namligini tekshirishning oson yo'li bor. Kichik bir hovuch choy bargini oling va barmoqlaringiz orasiga surting. Agar choy changga aylangan bo'lsa, demak bu choy quruq va uzoq vaqt saqlanib qolgan. Va agar choy barglarini mushtiga siqib chiqarganda, qo'ng'iroq tovushlari eshitilsa, ular yaxshi bahoradi va deyarli buzilmaydi, demak namlik normal. Bunday choyni uzoq vaqt saqlash mumkin, u mog'orlanmaydi va uzoq vaqt buzilmaydi.
4-qadam
Paket choyni ochsangiz, undan chiqadigan xushbo'y hidni hidlang. Agar hidi yangi, bo'rttirma va boy bo'lsa, demak, choy to'g'ri texnologiya va tayyorlash namligi asosida tayyorlangan. Ammo deyarli sezilmaydigan hid choyning past sifatini ko'rsatadi. Agar mog'or va mog'or hidi bo'lsa, bu choyni umuman ichmaslik kerak.
5-qadam
Taste - bu choy sifatini aniqlashning eng aniq va ishonchli usuli. Sifatli choy og'zida qattiq, kuchli va ozgina biriktiruvchi ta'mga ega bo'lishi kerak. Agar choy shunchaki achchiq ta'mga ega bo'lsa, unda hech qanday birikma bo'lmaydi - bu choyning past sifatini ko'rsatadi.
