Go'sht sotib olayotganda ishonchli sotuvchilarni tanlashingiz kerak. Gap do'kon yoki bozor haqida ketadimi farqi yo'q. "O'zlari" ni topib, xaridorlar odatda unga sodiq qolishadi. Shuningdek, ushbu go'shtni kim ishlab chiqarganligi, qaysi mintaqadan ekanligi, chorva mollarini ko'paytirishda gormonlar va inson tanasiga zararli boshqa moddalar ishlatilganligini bilish yaxshi. Bularning barchasi to'g'ridan-to'g'ri sifatga ta'sir qiladi.
Bu zarur
- - mol go'shti;
- -cho'chqa go'shti;
- -tugma.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshi sovutish uskunalari bo'lgan do'konlardan go'sht sotib oling. Bu, ayniqsa, janubiy viloyatlarga, shuningdek, iliq mavsumga to'g'ri keladi. Afsuski, yana ko'plab punktlarda haroratni yaxshi ushlab turmaydigan eski uskunalar ishlatiladi. Shu sababli xaridorlar tez-tez sotuvda shamolli qirralari bo'lgan quyuq go'shtni ko'rishadi va ular peshtaxta yonidan o'ziga xos hidni his qilishadi. Yana bir maslahat - go'sht peshtaxtalari uchun pushti rangdagi yorug'likdan foydalanadigan savdo markazlari va supermarketlardan qochish. U mahsulotga taqdimot berish maqsadida ixtiro qilingan, ya'ni. go'shtning haqiqiy turi va sifati to'g'risida xaridorlarga noto'g'ri ma'lumot berish.
2-qadam
Kolxoz bozorlarida go'shtni faqat tashqi ko'rinishi chiroyli sotuvchilardan sotib oling. Xom ashyo sifatini tasdiqlovchi hujjatlarga qo'shimcha ravishda, peshtaxtalar ortidagi odamlarning kombinezonlari va tozaligi (shuningdek, hisoblagichlarning o'zlari ham) muhim shart bo'lib, ularga rioya etmaslik sog'liqqa zarar etkazishi mumkin. Bozorda kesish amalga oshirilganda, asboblarning holatiga e'tibor bering. Agar har foydalanishdan keyin ular yuvilmasa, ular patogenlar ko'payadigan joyga aylanadi.
3-qadam
Oldindan muzlatilmagan va eritilmagan go'shtni tanlang. Muzdan tushirish pulpa ustiga bosib aniqlanishi mumkin. Bosim chuqurligi bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida yo'qolmaydi - boshqa mahsulotni qidirsangiz yaxshi bo'ladi. Haqiqat shundaki, muzdan tushirish buzilishlarni keltirib chiqaradigan mikroflora bilan ifloslanish xavfini oshiradi. Shuningdek, go'sht tolalari sifati pasayadi, natijada tayyor ovqat quruq va yangi go'shtdan tayyorlangan idishlar kabi yumshoq bo'lmaydi.
4-qadam
Hayvonning yoshini aniqlang. Buni qovurg'a suyaklarini tekshirish orqali amalga oshirish mumkin. Ularning orasidagi bo'shliq qancha kichik bo'lsa, sigir, cho'chqa yoki qo'chqor shu qadar ko'p yillar davomida so'yilgan edi. Muhim fakt pulpa rangidir. Ko'pgina hollarda yosh hayvonlarning go'shti engilroq rangga ega. Bu iste'mol qilish uchun afzalroq ekanligi o'z-o'zidan tushunarli.
5-qadam
Bir parcha hidlang. Ko'pchilik buni qilishdan uyalmoqda. Bekordan bekorga. Hidi mahsulot sifati haqida vizual yoki taktil tekshiruvdan ko'ra ko'proq narsani aytishi mumkin. Agar go'sht yoqimsiz hid chiqarsa, unda biron bir sifat haqida gapirishning hojati yo'q. Biroq, istisnolar mavjud. Masalan, qo'zichoq va echki go'shti, ularning yangiligi qoniqarli bo'lmasa ham, yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin. Ikkala jinsdagi hayvonlarning umumiy tarkibi go'shtning keyinchalik "hidi" bo'lishiga etarli.
