Zanjabil butun dunyoga taniqli ziravor hisoblanadi. Zanjabil ildizi tarkibida kaliy, fosfor, temir, rux, C, B, A. vitaminlari va aminokislotalar mavjud. Bu elementlarning barchasi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, qondagi xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, zanjabil taniqli afrodizyakdir. Zanjabilni ovqatga qo'shish unga ziravor beradi va organizmga singishi osonroq bo'ladi. Zanjabil moyi ko'pincha oshxona taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. U do'konlarda sotiladi, lekin siz uni uyda qilishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Zanjabil moyi uchun
- suv hammomida pishirilgan:
- 200 g zaytun (kungaboqar yoki makkajo'xori) yog'i;
- 10 g zanjabil kukuni;
- qora qalampir.
- Zanjabil moyi uchun
- pechda pishirilgan:
- 200 g zaytun (makkajo'xori yoki yerfıstığı) yog'i;
- 10 gramm zanjabil ildizi.
- Sariyog 'zanjabil moyi uchun:
- 250 g sariyog ';
- 30-40 g zanjabil ildizi;
- limon;
- bir osh qoshiq (tepasi yo'q) qo'pol tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotli zanjabil moyini ikki usulda tayyorlash mumkin: suv hammomida va pechda. Suvli hammomda zanjabil moyini tayyorlash uchun: zanjabil kukunini qora murch bilan aralashtiring, o'simlik moyiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sovuq suvni katta yirtqichlardan tushiring. Kichikroq yirtqichlardan ichiga zanjabil va qalampir o'simlik moyini tushiring, uni katta suvli idishga soling va bir soat davomida qaynatib oling. Katta yirtqichlardan suv qaynab ketmasligiga, doimo qaynab turish arafasida ekanligiga ishonch hosil qiling. Bir soatdan keyin moyni mayda elakdan o'tkazing. Zanjabil moyi tayyor. U achchiq idishlarni tayyorlash va salat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Zanjabil moyidagi maydalangan qora qalampirni ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar bilan almashtirish mumkin.
2-qadam
Zanjabil moyini pechda pishirish uchun: Zanjabilning ildizini yuving, quriting, tozalang va kesib oling. Chuqur qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring, zanjabil bo'laklarini qo'shing va sekin olovga qo'ying. Aralashtirib, zanjabilni qorayguncha yaxshilab pishiring. Keyin yog'ni olovdan olib tashlang va mayda elakdan o'tkazing. Ushbu moydan har qanday turdagi shirin va mazali taomlar tayyorlash mumkin.
3-qadam
Qaymoqli zanjabil moyi. Sovutgichdagi sariyog'ni olib tashlang va yumshoq bo'lguncha eritib oling. Limon ustiga qaynoq suv quying va ingichka qatlam bilan qobig'ini tozalang. Zanjabilning ildizini yuving, quriting, tozalang va kesib oling. Blenderdagi zanjabil bilan ziravorni maydalab, sariyog 'qo'shing. Keyin tuzlang va ichiga yarim limon sharbatini siqib oling, yaxshilab aralashtiring. Bir parcha pergamentni oling va hosil bo'lgan massani unga o'tkazing. Yassilang va shakarlamalar bilan siljiting. Sovutgichda saqlang. Ushbu zanjabil moyi pishirilgan va qovurilgan baliqlarda, qo'zichoq ovqatlari va sabzavotli oshxonalarda ishlatilishi mumkin.
