Rum baba - xamirturush xamiridan tayyorlangan, ko'p miqdorda sirop bilan to'yingan pishiriq. Sizning rom-bobangiz mazali, suvli bo'lib chiqishi va shu bilan birga sudralib ketmasligi uchun siz texnologiyaga aniq amal qilishingiz kerak.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 500 g un;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq. l. Saxara;
- 25 g siqilgan xamirturush;
- 200 g sut;
- 5 ta tuxum;
- 100 g sariyog ';
- pichoqning uchida vanilin.
- Sirob uchun:
- 250 g shakar;
- 500 ml suv;
- 75 ml rom.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sirobga botirilganda, rom-baba 2-2,5 baravar ko'payishi kerak. U shaklini saqlab qolishi va qulab tushmasligi uchun, ayol uchun xamir ko'p miqdordagi tuxumni o'z ichiga oladi. Yog 'xamirini tayyorlang. Avval xomashyo tayyorlang. Yumshatish uchun sariyog'ni oldindan muzlatgichga qo'ying. Xamirturushni sutning yarmida, qolgan sutda tuz va shakar bilan aralashtiring. Bu holda suyuqlikni qizdirish kerak emas, chunki xamirni intensiv ravishda yoğurmak kerak. Unni elakdan o'tkazing, unga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va xamirni 10-12 daqiqa davomida aralashtiring. Buni maxsus kanca biriktirgichli mikser bilan qilish eng qulaydir, chunki dastlab massa juda suyuq va sizning qo'llaringizga yopishadi.
2-qadam
Xamir kancaga to'liq o'ralgan bo'lsa, xamir tugaydi. Yarim tayyor mahsulotni ikki soat davomida fermentatsiyaga qoldiring, idishlarni xamir bilan oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Keyin yana massani yoğurun, teng bo'laklarga bo'linib, moylangan qoliplarga soling. Yopilmaslik uchun qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang. Xamir shakldagi hajmning 1 / 3-1 / 4 qismini egallashi kerak.
3-qadam
Tekshirish uchun bo'sh joylarni qoldiring. Ideal holda, bu jarayon harorat 35-38 ° C va yuqori namlikda saqlanadigan xonada sodir bo'ladi. Agar sizda bunday imkoniyat bo'lmasa, mahsulotlarni xona haroratida turing, vaqti-vaqti bilan buzadigan amallar shishasidan ishlangan buyumlar yuzasini suv bilan namlang. Sinov muddati - 30 daqiqadan 1,5 soatgacha - xonadagi harorat va namlik, xamirturush va un sifatiga bog'liq. Jarayon oxirida yarim tayyor mahsulotlar hajmi 2-2,5 martaga ko'payishi kerak.
4-qadam
Rum babani 250 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish boshida mahsulotlar yuqori darajada namlangan bo'lishi kerak. Agar sizning pechkangizda bunday xususiyat bo'lmasa, uni qo'l bilan bajaring. Buning uchun pishirish idishlarini ayollar bilan birga pishirish shkafiga qo'ying, tezda pechning ostiga yarim stakan suv quying va darhol eshikni yoping. Pishirishni boshlashdan 10 minut o'tgach, haroratni 180 ° S ga tushiring. Pishirish vaqti bo'laklarning kattaligiga bog'liq va taxminan 50 g og'irlikdagi ayollar uchun taxminan 15-18 daqiqa. Yuqori qobiqning rangi sariyog 'moddalarining yuqori miqdori tufayli juda quyuq, jigarrang bo'lib chiqadi.
5-qadam
Pishirilgan ayollarni salqin va ozgina quriting, so'ngra ularni sirop bilan to'ydiring. Emdirish siropi shakarning bir qismi va suvning ikki qismi nisbati bilan tayyorlanadi. Agar siz ko'proq shakar olsangiz, mahsulotlar juda shirin bo'ladi va yomon namlanadi, agar siz ozroq shakar olsangiz, ular o'z shakllarini yaxshi saqlamaydilar.
6-qadam
Kastryulkada suv va shakarni o'lchab, qaynatib oling. Sirobga rom va apelsin sumkasini qo'shing. Bo'shliqlarning yuqori porloq qobig'ini kesib oling - bu suyuqlikni maydalashni tezroq emirilishiga yordam beradi. Ob'ektning pastki qismini to'yingan qilish uchun narsalarni bir necha soniya davomida issiq siropga joylashtiring. Keyin tepani aylantiring va to'ydiring. Shishgan baba romini ozgina siqib oling - maydalash bir hil, to'liq to'yingan bo'lishi kerak. Qopqoqli qoshiq bilan ayollarni siropdan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun simni ustiga qo'ying. Sovutib oling va qaymoq va mevalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.
