Ushbu mazali mahsulot yunonlarning eng yaxshi ixtirolaridan biridir. Yunon yogurti sog'lom turmush tarzida ozishni istaganlar uchun eng zo'r taomdir. Bu oshqozonni yaxshilaydi, tanani oqsil, kaltsiy, tirik bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar bilan ta'minlaydi. Davolash immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va hatto depressiyaga qarshi kurashadi. Uni har kuni iste'mol qilishga arziydi.
Asli Gretsiyadan bo'lgan fermentlangan sut mahsuloti yuqori ozuqaviy qiymati, rekord darajada oqsil miqdori va kam yog'li tarkibi bilan ajralib turadi. Ushbu past kaloriyali noziklik souslar, go'shtli taomlar, sendvichlar tayyorlashda salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo yunon yogurti o'z-o'zidan yaxshi.
Yunon yogurtining afzalliklari
Oddiy yogurt bilan taqqoslaganda, yunoncha zichlikda zichroq. U yogurt yoki yogurtga o'xshaydi. Mahsulotni tayyorlashda ko'plab sut ishlatiladi. Delikatesning kaloriya tarkibi o'rtacha 100 g uchun 53 kkal ni tashkil qiladi 100 g gacha bo'lgan qimmatbaho mahsulot tarkibiga 10 g oqsil, atigi 4 g shakar, 33 mg natriy, 6 xolesterin kiradi. Bundan tashqari, sog'lom yogurtda kunlik kaltsiyga bo'lgan ehtiyojning 10% mavjud.
Yunon yogurti tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
- Ovqatning hazm bo'lishini yaxshilaydi, hazm qilishni normallashtiradi.
- Sog'lom ichak mikroflorasini o'rnatishga yordam beradi.
- Immunitet tizimini kuchaytiradi.
- Ovqat hazm qilish tizimi uchun onkologik kasalliklar xavfini kamaytiradi.
- Suyak to'qimasini kuchaytiradi.
- Metabolizmni rag'batlantirish orqali vazn yo'qotishga yordam beradi.
- Yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi.
- Depressiyani engishga yordam beradi, kayfiyatni yaxshilaydi.
Achitilgan sut mahsuloti uzoq muddatli jigar uchun noziklik hisoblanadi. Uni kuniga 1-3 porsiya miqdorida iste'mol qilish kerak. Yogurt ayniqsa shamollash paytida foydalidir. Siz uni o'zingiz, uyda pishirishingiz mumkin.
Yunon yogurtini tayyorlash usuli
Uyda tayyorlangan yunon yogurti sigir, echki yoki qo'y sutidan tayyorlanadi. Qaynatilgan, pasterizatsiyalangan sut retseptlar uchun mos emas. Bundan tashqari, sizga boshlang'ich madaniyati, maxsus bakteriyalar madaniyati kerak bo'ladi. Hatto bola ham mahsulot tayyorlash bilan shug'ullanishi mumkin. Davolashni fermentatsiyalashning quyidagi usuli o'zini yaxshi isbotladi:
- Kastryulda 2 litr butun sutni Selsiy bo'yicha 85-90 darajaga qadar qizdiring. Qaynatmang.
- Suyuqlikni yogurt tayyorlanadigan idishga quying. Uni 50-52 daraja haroratgacha sovutib oling.
- 4 osh qoshiq boshlang'ich madaniyatini alohida idishda ozgina sut bilan eritib oling.
- Suyultirilgan boshlang'ich madaniyatini iliq sutga to'kib tashlang, aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
- Teshiklari teshilgan konteynerni plyonka bilan yoping, ustiga issiq tutish uchun sochiq yoki adyol qo'ying. Idishni 3-5 soatga qoldiring.
- 5 soatdan keyin idishni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying va aralashmani yaxshilab aralashtirib iste'mol qilish mumkin.
Uyda tayyorlangan tabiiy yogurtni bir hafta ichida iste'mol qilish kerak, aks holda mahsulot yomonlashadi. Achitilgan sutli tansiq taomni rezavorlar yoki yong'oqlar, o'tlar bilan ishlatish, undan shirinliklar tayyorlash va boshqalar. Ular smetana, mayonez, barbekyu tuzlamasini almashtirishi mumkin.
