Yaqinda zaytun moyi rus stoliga kerak bo'lmagan gastronomik nomini oldi. Ushbu mahsulotning afzalliklari haqida muxlislari tomonidan ko'p narsa aytilgan.
Bugungi kunda deyarli har bir uy bekasi o'z oshxonasida ushbu an'anaviy O'rta er dengizi mahsulotining shishasini saqlashni o'z vazifasi deb biladi. So'nggi yillarda zaytun moyi atrofida hayajon biroz pasaygan: iste'molchi bu o'simlik yog'i ko'p jihatdan biz odatlanib qolgan kungaboqar va makkajo'xori moyiga o'xshashligini anglay boshladi. Biroq, zaytun moyining ba'zi jihatlari uni qo'llab-quvvatlaydi.
Issiqlik bilan ishlov berish xavfsizligi
Tarkibida to'yinmagan yog 'kislotalari miqdori yuqori bo'lganligi sababli, zaytun moyi yuqori harorat ta'sirida oksidlanishga kam ta'sir qiladi. Shuning uchun, qovurayotganda unda deyarli kanserogenlar va trans yog'lar hosil bo'lmaydi. Axir ular metabolik kasalliklarga, semirishga, insulin darajasining o'zgarishiga, erkaklarda testosteron darajasining pasayishiga, diabet va saraton rivojlanishiga hissa qo'shadi.
Qon tomirlari salomatligi uchun fitosterollar
Zaytun moyida ko'proq fitosterollar mavjud. Ushbu moddalar tuzilishi jihatidan xolesterolga o'xshaydi. Ushbu "qarindoshlik" tufayli uning qondagi darajasini pasaytirish, qon tomirlari devorlarini mustahkamlash va xolesterin plakalari hosil bo'lishiga qarshi kurashish yordam beradi.
Omega-9 yog 'kislotalari chempioni
Provence moyi ko'p to'yinmagan oleyk kislota Omega-9 kontsentratsiyasi tufayli yaxshi so'riladi. Ushbu mahsulot tarkibidagi barcha yog 'kislotalarining 75% gacha (kungaboqarda - atigi 45%) to'g'ri keladi. Oleyk kislota zararli LDL xolesterolini parchalashga yordam beradi, qon pıhtılarının oldini oladi va qon tomirlarini kuchaytiradi. Bundan tashqari, u normal hissiy holatni saqlashga yordam beradi va saraton rivojlanishining oldini oladi.
Kuchli sog'liq va yaxshi kayfiyat uchun Omega-3 kislotalari
Zaytun moyida ko'proq ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lgan Omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Ular yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytiradi, markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Zaytun moyidagi Omega-6 va Omega-3 yog'larining nisbati 4: 1 ni tashkil qiladi. Ammo kungaboqarda - atigi 71: 1. Ya'ni 100 ml zaytun moyida bu qimmatbaho modda deyarli 18 baravar ko'p bo'ladi.
Dietologlar ko'pincha ta'kidlaganidek, zaytun moyi aslida sog'lik, go'zallik va uzoq umr ko'rishga yordam beradi. Uni O'rta er dengizi taomlarining marvaridi deb atashga loyiqdir. Shu bilan birga, dietada turli xil o'simlik moylarining muvozanatli birikmasi eng katta foyda keltiradi.
