Mashhurda - bu o'zbek oshxonasining milliy taomidir. O'zbekistonda u palov yoki sho'rpadan kam emas. Ushbu qalin sho'rvaning asosiy xususiyati shundaki, u odatdagidan oqsilga boy yashil dukkakli mung loviya asosida tayyorlanadi. Hozir mung loviyani topish umuman qiyin emas, u deyarli har qanday yirik do'kon yoki bozorda sotiladi.
Bu zarur
- - go'sht (qo'zichoq yoki mol go'shti) - 0,5 kg;
- - mosh - 0,5 stakan;
- - guruch - 0,5 stakan;
- - piyoz - 3 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l. yoki pomidor - 2 dona;
- - kartoshka - 2 dona;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - o'simlik moyi;
- - zira;
- - Qalapmir;
- - tuz;
- - pastki qismi va devorlari qalin qozon yoki qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va sabzi tozalang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'laklang, piyozni yarim halqalarga, sabzi esa mayda kubiklarga bo'ling. Mashni saralash va oqava suvda yuvish.
2-qadam
Qozonni yaxshilab isitib oling, o'simlik moyiga quying. Go'shtni joylashtiring va aralashtirib, oltin rangga qadar qovuring.
3-qadam
Go'sht qizarib pishganida, unga piyoz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Keyin, sabzi tashlang, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qovuring.
5-qadam
Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Agar sizda pomidor bo'lsa, ularni barcha sharbati bug'lanib ketguncha qovuring. Idishning mazasini yaxshilash uchun bir qator zira qo'shing.
6-qadam
Mung loviyasini tashlang va 2,5 litr suv quying. Qozon tarkibini aralashtiring, qaynatib oling O'rtacha haroratga qo'ying va yoping.
7-qadam
Ayni paytda kartoshkani tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling, qozonga tashlang. Suv toza bo'lguncha guruchni bir necha marta yuvib tashlang.
8-qadam
Mung loviya pop qila boshlagach, guruch qo'shing. Qaynatib oling, so'ngra haroratni minimal darajaga tushiring, qopqoq bilan yoping. Guruch tugaguniga qadar idishni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
9-qadam
Sarimsoqni tozalang va maydalang. Uni qozonga soling. Qalampir va tuz qo'shing. Guruch pishganidan keyin idishni pechdan olib tashlang va uni pishiring.
10-qadam
Mashhurda tayyor! Uni kefir yoki smetana bilan chuqur idishlarga xizmat qiling.
