Lagman tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Agar siz asl retseptga qat'iy rioya qilsangiz, u holda haqiqiy o'zbek lagmani, xuddi shu bilan birga yashil piyoz va sarimsoqga o'xshash chusma va uyda tayyorlangan makaronga o'xshamaydi. Bog'da hamma ham jusay o'stirmagani va har kim ham o'z-o'zidan bunday makaron tayyorlash uchun vaqt va imkoniyatga ega emasligi sababli, biz ushbu ikkita mahsulotni almashtiramiz va ularsiz lagmanni o'zbek tilida pishiramiz.
Bu zarur
-
- Go'sht - qo'zichoq
- bel yoki cho'chqa go'shti
- xamiri 0,5 kg,
- Piyoz - 3 dona,
- Sabzi - 3 dona,
- Yashil turp - 1 dona,
- Pomidor - 4 dona,
- Bolgariya qizil va yashil qalampir - har biri 2 donadan,
- Sarimsoq - 4-5 chinnigullar,
- Yashil loviya - 200-300 g,
- Yangi o'tlar - reyhan
- seldr
- yashil piyoz,
- Yashil achchiq qalampir,
- Yog 'quyruq yog'i yoki o'simlik yog'i,
- Uzoq makaron
- siz spagetti qilishingiz mumkin,
- Achchiq qizil qalampir
- qora va xushbo'y
- maydalangan koriander
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir vaqtning o'zida barcha ovqatlarni tayyorlang. Go'shtni yuving va uni kublar yoki tayoqchalar bilan kesib oling. Agar yog 'quyruq yog'i bo'lsa, uni kichik kublar bilan kesing. Piyoz - taxminan 1 sm kenglikdagi yarim halqalar, sabzi va turp. Pomidorni qovuring, tozalang va kubiklarga bo'ling, bolgar qalampiri va loviya qisqa kubiklarga bo'ling. Sarimsoq - 4 qismga bo'linib, ko'katlar - mayda to'g'raladi.
2-qadam
Qalin devorlari bo'lgan qozonni yoki yirtqichlardan oldindan qizdiring, undagi yog 'quyruq yog'ini eritib, qovurg'alarni olib tashlang. Agar yog 'quyruq yog'i bo'lmasa, o'simlik yog'ini qizdiring. Go'shtni qozonga soling va uni katta olovda qovuring. Yog 'shaffof bo'lganda, piyozni qozonga soling va doimo aralashtirib, oltin rangga qadar qovuring.
3-qadam
Sabzi va turpni qozonga to'kib tashlang, ularni sabzi qorayguncha qovuring, loviya soling, aralashtiring, doimo aralashtirib 3-4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sarimsoq va pomidor qo'shing.
4-qadam
Urug'siz, tozalangan, yarmida kesilgan yashil achchiq qalampir podasini qozonga soling. Tuz, ziravorlar qo'shing, pomidor sharbati qaynab ketishini kuting va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing, doimo aralashtirib ikki daqiqa qovuring.
5-qadam
Qozonga faqat tarkibini yopadigan qilib suv soling, qaynayotganda olovni kamaytiring, qozonni qopqoq bilan yoping va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra o'tlarni qo'shing, yana bir yoki ikki daqiqa o'chiring, o'chiring qozon, qopqoq ostida turgan holda, issiqlik.
6-qadam
Noodlelarni katta yirtqichlardan qaynatib oling. Tovoqqa makaronning bir qismini qo'ying, uning ustiga - sabzavotli go'sht va sosli go'shtli qozondan go'sht.
