Sharq oshxonasidan taom. Bu juda mazali, qoniqarli, yumshoq bo'lib chiqadi. Sizning mehmonlaringizni hayratda qoldiradi. Yong'oq bilan go'shtni to'ldirish, g'ayrioddiy kombinatsiya.
Bu zarur
- - 300 g guruch
- - 300 g kartoshka
- - 1 choy qoshiq. zerdeçal
- - 1 piyoz
- - 30 g qarag'ay yong'oqlari
- - 30 g mayiz
- - 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
- - 250 g maydalangan go'sht
- - 1 choy qoshiq. koriander
- - 0,5 choy qoshiq kardamon
- - 0,5 choy qoshiq doljin
- - tuz qalampiri
- - 1 tuxum
- - 700 ml o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni qaynoq suvga soling, zerdeçal qo'shing va qaynatib oling, tuzni ta'mga soling.
2-qadam
Kartoshkani qirib tozalang va guruchga qo'shing. Taxminan 20-25 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Siz qalin massa olishingiz kerak. Sovuguncha qoldiring.
3-qadam
To'ldirishni boshlang. Qarag'ay yong'oqlarini o'simlik moyisiz skovorodkada qovuring. Qovurgandan keyin ularni plastinka ustiga qo'ying va sovushini qoldiring. Mayiz ustiga issiq suv quying. Qo'ziqorinlarni mayda maydalab tashlang. Skretkani o'simlik moyi bilan qizdiring va piyozni qovuring.
4-qadam
Maydalangan go'shtni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Darchin, kardamom, koriander bilan mavsumni va tuz va qalampirni ta'mga soling. Mayizni suzib oling, ularni maydalangan go'sht va yong'oqlarga qo'shing va sovushini qoldiring.
5-qadam
Sovutilgan guruch-kartoshka aralashmasini maydalash bilan maydalang. Tuxum va tuzni ta'mga soling, xamirni yaxshilab yoğurun. Uni 16 ta teng qismga bo'ling. Sovuq suv bilan qo'llaringizni namlang. Xamirning bir qismini nam xurmo ustiga qo'ying va tort tayyorlang, ichiga 1 osh qoshiq soling. go'shtni to'ldirish.
6-qadam
Qirralarini birlashtiring va yaxshilab chimchilang. Nam qo'llar bilan ishlang. Barcha piroglar tugagach, 700 ml yog'ni chuqur yog'da qizdiring. Patties qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa davomida oltin rangga qadar qovuring
