Yangi, sinovdan o'tkazilmagan retsepti bilan pishirish juda hayajonli ishdir. Axir, eng mazali pirojniyni pechda kam ta'sir qilish yoki haddan tashqari ko'p ta'sir qilish orqali uni buzish oson.
Amaldagi xamir turiga qarab, pirojniyning donligini aniqlash usullari turlicha bo'lishi mumkin. Masalan, qisqa xamirning tayyorligini faqat ingl. Zo'r pishirilgan qisqa pishiriq juda chiroyli oltin rangga ega. Jigar rang tandirdagi pirojniyni haddan tashqari oshirib yuborganligingizni bildiradi.
Pechene va qisqa xamir ovqatlar
Pechene tayyorligini tekshirishning eng oson usuli bu yog'och shish yoki gugurt, uni teshib qo'yishingiz kerak. Agar xamir qoldiqlari shishga yopishtirilgan bo'lsa, pechene pechda biroz ko'proq ushlab turilishi kerak, agar shish quruq bo'lsa, u tayyor bo'ladi. Shuni yodda tutingki, pechene haroratning keskin o'zgarishini yoqtirmaydi, shuning uchun pech eshigini tez-tez ochilishidan va yopilishidan saqlanish tavsiya etiladi, aks holda u cho'kib ketishi mumkin. Pechene retseptda ko'rsatilgan vaqtgacha pechda bo'lganida, siz shishga murojaat qilishingiz kerak. Ideal holda, harorat o'zgarishini yaratmaslik uchun pechni o'chirib, uni o'sha erda qoldirish yaxshiroqdir. Ammo, agar sizning pechingiz sovishi uchun juda uzoq vaqt kerak bo'lsa, bu usul sizga ishlamaydi.
Pechene tayyorligini oddiy bosim bilan ham aniqlash mumkin. Kekning yuziga barmog'ingiz bilan bosing (unchalik qattiq emas va o'rtada aniq emas), tayyor pechene tezda o'z shaklini tiklaydi, chunki u odatdagi shimgichga juda o'xshash, chuqurchada nam qoladi. pechene. Tandirda haddan tashqari ko'p bo'lmagan yaxshi pechene tashqi tomondan yoqimli issiq oltin jigarrang rangga va ichki tomondan engilroq bo'ladi. Agar pechene pishganidan keyin biroz o'tirsa (bu taxminan o'n besh foiz), bu normal holat, lekin uni harorat haddan tashqari tejash orqali ham oldini olish mumkin. Agar bitta katta shimgichli keksni bir nechta kekslarga bo'lishni istasangiz, uni ip bilan kesib oling, shunda u ozroq parchalanadi.
Xamirturushli pishirilgan mahsulotlar
Xamirturushli pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini aniqlash bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin, chunki retseptga qarab ular turli xil qat'iylikka ega bo'lishi mumkin. Yupqa xamirturush xamiri qalin xamirga qaraganda ancha tez pishishini unutmang. Bunday holda, bosim sinovi ham yordam berishi mumkin, ammo pechenedan farqli o'laroq, bu avvalgi shakliga tezda qaytib keladigan teshik, xamir xamir bo'lib, u uzoq vaqt davomida tayyor mahsulotda qoladi. Siz pirog po'stlog'ingizning pastki qismiga qarashingiz mumkin. Agar u o'ziga xos jigarrang soyaga ega bo'lsa va shakldan osonlikcha orqada qolsa, u holda sizning mahsulotingiz tayyor, agar u juda engil bo'lsa, uni pechda ko'proq ushlab turishingiz kerak. Juda quruq va qattiq qobiq sizning pirogingizni pechda haddan tashqari oshirib yuborganingizni anglatadi, siz uni ustiga qo'yilgan nam mato bilan yumshatishga urinib ko'rishingiz mumkin, ustiga bir nechta quruq sochiqni qo'yish kerak.
